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防止排骨发柴的方法
怎样做出来的
排骨
不
柴
答:
用高压锅的排骨健压制8分钟即可让排骨口感不柴
。具体做法如下:准备材料:小排一斤,黄酒一勺,老抽少许,香醋30克,冰糖60克,盐少许,熟白芝麻适量,大葱1小段,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,干辣橄3个,水淀粉适量。1、排骨洗净剁成小块后,在锅中倒入足量的水,放入排骨,加入黄酒。2、焯...
排骨
怎么炖肉不
柴
?
答:
第一,
选料,新鲜,不要陈货,冻货。选精排,去掉龙骨,去掉三根前排
。众所周知,排骨是在五花肉上剔下的,五花三肥两廋,五层排骨带两层,三层最好,有肥肉的炖出来不柴。第二,
浸泡
,排骨浸泡12小时,去除血水 第三,
焯水,冲凉。上锅煮
,哈哈,用到师傅传的口决!记住,不放盐,放些葱,姜...
有什么
排骨的
好吃做法,排骨怎么做才不
柴
?
答:
排骨
好吃的做法有很多种,但是要排骨吃着软烂不
柴的
做法,我认为只有海带炖排骨了,排骨软烂汤汁鲜美,做法简单,且看我下面详细操作! 【配料表】:排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克。 【制作步骤】: 【一】:排骨清洗干净,放入锅中加清水,煮至沸腾。 【二】:煮至沸腾后捞出,焯水去腥完成。
脊骨怎么炖肉不
柴
?
答:
煮脊骨能使肉质不
柴的方法
: 1.焯好水的脊肉用温开水清洗几遍,洗去血沫和杂质,放入盘中备用,不要放凉水清洗,如果放凉水一激容易
发柴
。 2.开锅以后浮沫打掉,打净以后盖上盖子,先不要放盐,放盐会发柴发老。 3.放入脊骨肉翻炒30秒,不用炒时间太长,放入开水,一定要放开水,不要放凉水,凉水一激炖出来的...
排骨
怎么做嫩而不
柴
,不硬呢?
答:
再说先焯水,将排骨冲洗后,放进水里煮,撇掉浮沫,再捞出排骨,重新加水炖
,这么做可以减少腥味,但是炖好的排骨汤,肉有些发柴,汤汁也不够鲜美。从这两种做法来看,直接炖或者先焯水都不对,那么究竟怎么做呢?我们都知道想要让炖好的排骨没有腥味,那么就要懂得如何去腥,虽然焯水有去腥的效果...
在煮猪肉炖
排骨
时,怎样让肉不腥不
柴
还好吃?技巧有哪些?
答:
2、白糖是厨房里常用的增鲜调味料,但是加了白糖的汤汁会变得粘稠,并且甜味吃起来有油腻感,而且会使烀出来的猪肉和煮出来的
排骨
表面黏糊糊的不够清爽,因此烀猪肉和煮排骨时一定不要加白糖。3、现在的料酒中还会加入一些其它的物质,肉在锅里慢慢加热,料酒的味道出不来,会使肉的味道发酸,因此烀...
炖
排骨
汤,如何炖出排骨嫩而不
柴
.的做法步
视频时间 00:59
排骨
怎样做才会嫩不
柴
呢?
答:
但是如果泡一下水再去蒸的话,那么蒸出来的
排骨
不仅没有腥味,而且肉还会很嫩。3、腌制一会 小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨,如果想要排骨入味又很香嫩的话,那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前,可以用自己喜欢的调料,把排骨先腌制好,然后再放进锅里蒸。大家在放调料的...
怎样炖
排骨
肉质不
柴
?
答:
1、将
排骨
先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时(同高压锅做出来的一样烂)。4...
豉汁蒸
排骨
怎么做,才能让排骨入味、肉不
柴
?
答:
3、排骨腌制一下时间长一点,这样更入味,腌排骨时加入一点淀粉,可以使蒸出来的排骨滑嫩不
柴
。4、想要蒸出来的排骨入味,肉不柴,蒸制
排骨的
时候可以蒸时间稍微长一点。二、制作步骤1、食材:排骨、淀粉、葱、姜、蒜、豆豉调料:盐、料酒、生抽、耗油、白糖、胡椒粉、花椒粉2、把排骨洗干净切段,用...
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