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醒发后的面团很粘手怎么办
发酵后面粉
太粘手怎么
解决?
答:
此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,
可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上
,就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。三、发酵要多久?1、面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间...
面粉发好
以后
,
很粘手
?再揉的话,是不是要加面粉?
答:
可以选择沾一点点干面粉防粘
,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以啦。
发酵
后的面团
,
很粘
很软,
怎么办
?急~~~
答:
发酵后的面团如果太软,
可以适当的添加一些面粉,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不粘手就可以了
,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
面团粘手
,
怎么办
?
答:
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜
。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。面包 也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、...
面团醒发之后特别粘手
答:
1把握面粉及酵母等原料的质量:面粉要选用蛋白质含量高、筋力强、粉色好的
,一般不用新鲜粉或陈旧粉,因为用新鲜面粉调制的面团粘手、粘工具,缺乏弹性和韧性;陈旧面粉放置太久,面筋性质劣化,用以做出的成品体积不足、扁平如饼、质量低劣。酵母宜用新鲜的,水的硬度以中等的为好。2.控制水温、水量...
和面为什么面
粘手
和面不粘手的做法
答:
2、可以加一些干面粉或者玉米粉进去,这样就不
粘手
了,下面介绍做法:准备材料:面粉200g、玉米粉适量、盐1g。3、制作步骤:4、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状。5、用手将絮状面粉揉成一团,由于
面团
较硬,第一次表面不光滑。6、盖上湿布
醒发
10分钟。7、用手揉面团至表面光滑,盖上湿布...
发面
时
很粘手
为什么?
答:
下手和面,这样面粉是不会
粘手
的,从而就做到了手光。文章图片4在和面时,要先用面絮把盆的内壁擦干净,盆底也采取一样的办法擦干净,这样就做到了盆光。把盆擦光了
以后
,和成面团。如果这样直接揉,
面团很
难做到特别光滑。这时,我们可以将面团放入盆中,盖上锅盖,等3-5分钟后,...
做馒头时候面已经很干了
怎么
还是
很粘手
答:
1,把需要的面料倒在盆子里,然后散开。2,倒入半勺子盐,然后搅拌。3,左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,把面料搅拌成团形。4,水不够的情况下,需要加足,然后成团时可以开始揉。5,为了不使面粉
粘手
,需要用手掌这个部位揉面。6,,双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成
面团
,形成比较光滑...
如何和面不
粘手
答:
制作步骤:1、面粉中加入酵母,水。2、和成光滑
的面团
,这里揉面会有些
粘手
,是正常的,然后放温暖处发酵至面团体积明显增大,扒开后组织呈蜂窝状。3、取出发好的面团放在撒干面的案板上,双手使劲揉搓面团,把里面的气体排空。揉的时候右手手掌使劲按压面团,左手在旁边轻扶。4、右手松开面团,左手把...
做馒头和面时
非常粘手
,戳馒头很难成形,这是
怎么
回事?
答:
发好
以后
,将
面团
取下,在案板上撒些面粉,将面团揉至平滑。放水时应少量一点点往中放,不必一下就加许多。放水时应先拿筷子顺一个方向搅拌,边搅拌边一点点放水,水需往干面粉地区加。水流量以不尤其粘乎在筷上为易。将面粉搅拌成小疙瘩状。将碗筷上面浆搓整洁,取下木筷。
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