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蛋糕上白色淋面怎么做
白色
10寸
蛋糕淋面
配方 白色镜面巧克力淋面
答:
1、配料:白巧克力300g,吉利丁片7g,牛奶115g,淡奶油115g,透明糖浆(30°)170g,
白色
色粉2g。2、操作流程:吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)。3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火。4、加入切碎的白巧克力,再次煮至103℃(表没试过说不可能!)。5、离火,加入冰水泡软的吉...
淋面蛋糕家常做法
淋面蛋糕的
制作步骤
答:
1、首先将鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离开,然后蛋清每次加入20克糖,分3次加入,打发。2、然后再将蛋黄打散,加入适量低筋面粉,搅拌均匀。3、然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS:分多次加入,相互搅拌。4、然后将搅拌好
的蛋糕
液放入模具中,放入烤箱烘烤40分钟,然后冷却后,在拿出来。PS:烤箱温度上...
淋面蛋糕家常做法
淋面蛋糕怎么做
答:
1、将冷藏
的
鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。2、点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖,奶和玉米油搅匀,筛入低粉翻拌匀无干粉。3、蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。4、将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀,再加入三分之一继续翻拌均匀。5、将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋...
淡奶油
怎么做蛋糕淋面
答:
1、先称取淡奶油150g,放小锅,奶油不挑品牌。2、加热至沸腾离火,放置一边。3、再取一较深
的
小锅,放入白糖和水,待水全部淹住
白
砂糖,加热制作焦糖。一定要让水全部淹住白糖,如果有没淹到的可以搅一下,否则开始烧时,没淹到的部分干烧起来,烧焦很快。没烧的时候可以搅,等到开始烧的时候千万...
淋面蛋糕的
正确做法是
怎样
的
答:
用勺背蘸取淋面酱,观察覆盖状态,如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态,并记录此状态的温度
,下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了。如果过于流淌,勺子上只有薄薄的一层,则表示温度偏高,需要继续降温。如果过于浓稠,则表示温度太低了。6、淋面是否能重复使用?没有一次用完的淋面,可以...
镜面
淋面
慕斯
蛋糕的
做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
白色的淋面
就不用加入色素了,要做彩色的记得加入适量色粉用质均机搅打均匀,淋面降至35度左右,用一个不锈钢勺子,放进淋面里蘸一下拿出来,勺背向上看淋面滑落的程度,如果勺背均匀的覆盖一层淋面并且不太透色就可以使用了!色粉要用油溶性色素!!!千万别用水溶性(做翻糖那种)要油溶性!油...
巧克力
蛋糕淋面怎么做
?
视频时间 00:17
淋面蛋糕的
做法
怎么做
答:
淋面蛋糕的
做法步骤33.用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。淋面蛋糕的做法步骤44.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将蛋黄糊导入剩下蛋白中,切拌均匀。淋面蛋糕的做法步骤55.烤箱预热,上火130度,下火150度40分钟,倒扣至少2小时放凉脱模。淋面蛋糕的做法...
简单
的蛋糕淋面
配方
答:
1、食材:糖50g、淡奶油570g、香蕉片100g、低筋面粉50g、鸡蛋100g、牛奶40ml。2、调蛋黄糊:将蛋黄中倒入70g淡奶油,搅打均匀,加入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊。3、打发蛋白:将60g糖加入蛋液。4、调蛋糕糊:取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。5、烤蛋糕:将模具放入烤箱。6、
做淋面蛋糕
:取一片蛋糕...
法面
淋面蛋糕的
做法
怎样
做法面淋面蛋糕
答:
1、用料:慕斯糊300g、
蛋糕
胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。2、
淋面
食材:细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉(过筛)15g、淡奶油65克、吉利丁片5g 3、将慕斯糊倒入硅胶模具中,慕斯糊做法参照我之前菜谱,选择你喜欢的囗味。放上蛋糕片,再倒一层...
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