88问答网
所有问题
当前搜索:
蒸的馒头有泡泡是什么原因
蒸
出来
的馒头
起泡
原因是什么
答:
1、火太大:导致蒸笼里水蒸气太多
,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。2、
面太稀
:做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明
馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够
,因此这些原因都会可能导...
馒头
上面起泡
什么原因
造成?
答:
馒头起气泡的原因:1、
面太稀
要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。2、
火太大
蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。3、
醒发湿度太大
蒸馒头起泡...
蒸馒头
表面有很多大
气泡
,
什么原因
?如何解决?
答:
蒸馒头表面有气泡的原因:
一、原粮自身内在质量问题
1、面粉的筋力过强
小麦面粉的形成时间和稳定时间过长
,当和面不足位时,面筋网络形成不好,从而导致馒头起薄泡。当面粉的弹性过强,延伸性过短时,面筋过脆,使得和面后面筋断裂情况比较多,从而导致起泡,从起薄泡到比较严重的皮芯分离。这种情况...
蒸
出
的馒头
起泡
是什么原因
?
答:
一个可能是火太大:导致蒸笼里水蒸气太多
,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。还有就是
面太稀
:做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明
馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够
,因此这些原...
馒头蒸熟
后
有气泡是怎么回事
答:
馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因:
1、面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的
。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为
揉面的时候没有把空气完全排出去导致的
。和面的时候一定要充分的揉搓面团,把面粉当中的空气全部都排出去才可以,这样蒸好的馒头就不会有...
馒头
表面
有气泡是什么原因
,该怎么处理
答:
一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均;二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;三、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;四、醒发时间过短,
蒸的
过程中由于剧烈产气引起;五、用开水
蒸馒头
容易
出现
起泡现象。很多馒头房为做出来
的馒头
老是沾...
刚
蒸
出来
的馒头
上
有泡泡
怎么办?
答:
刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法:
①醒发湿度太大
,可降低醒发湿度 ②成形时有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者不平,所以...
蒸
出来
的馒头
老起泡,究竟
是什么原因
呢?
答:
如果是馒头表面有少量的凹不平的,这一定是在制作工艺上的疏忽,确切的说揉面不到位,大面团发面产生了大量
气泡
还“潜伏”在面团某一“角落”。揉面时间短且不“翻来覆去”的揉,
蒸
好
的馒头
就有空洞,引起气泡。应该全力、全方位且至少揉至15分钟以上,达到面团表面光滑,再制作。3.和面不均匀 用...
蒸馒头
起泡
什么原因
怎么处理起泡现象?
答:
馒头
起泡有两种表现:一是表面发暗,像细小的蜂窝状;一是表面亮净,但会爆起一层与面皮脱离的大泡。1.用碱量的欠缺。用老面发面时会产生乳酸菌等酸性物质,面团会有酸味。这种状况下是不能直接
蒸
制食品的。因为蒸出的食品不但会发酸,表皮也会暗淡无光,起泡也不无可能。一般来说,1斤发面加碱4...
馒头蒸
出来起泡
是什么原因
,馒头下面
还有
水,谁能帮帮忙谢谢了_百度知 ...
答:
这是正常现象,因为发酵的缘故,有许多的空气进入了面团,一
蒸
有水蒸气,自然就起泡了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头蒸熟后空皮起泡
馒头起泡泡是什么原因造成的
馒头冷水上锅一般蒸几分钟熟
馒头还没蒸就起泡是什么原因
馒头蒸出来为什么会起泡
馒头出锅表面有泡泡怎么回事
馒头表面有水泡怎么回事
老面馒头起泡是什么原因
馒头顶部皱皮起泡的原因