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蒸的馒头有泡泡是什么原因
蒸馒头
上
有气泡
……如何解决馒头上
的
泡泡,
答:
馒头蒸
好后写上出锅,再一个锅盖上应留一点出蒸汽的孔
老面发面
蒸
出
的馒头有
颗粒状
是什么原因
?
答:
应该是发面时没盖好,表皮干揉面时没揉开。一般发面时上面要盖湿笼布,避免表皮干燥,我不会
出现
颗粒状的问题了。
蒸
出
的馒头
像泄了气的气球
是什么原因
答:
是因为你
的馒头
没有发酵好或者说少了发酵的原料
蒸笼最顶层凉皮打皱,这
是什么原因
?
答:
下面我说下解决的办法。致于问到
馒头
起泡
是什么原因
,一是酵发的一发二发温度差异大,二是一发没有掌握醒发好的标准,三是揉面没有揉到外表光滑内部细腻,四是酵母用量多少与
蒸
时火力大小不配比等都容易引起馒头起泡。打面强度过高或过低。打面不足造成面筋网络没有充分形成,馒头局部起薄泡;打面强度...
为
什么馒头
蒸出来有汽
泡是
酵母多少
的原因
还是泡打粉的原因
答:
是内部还是外部,内部正常,没孔不硬么,外部那是泡打粉
我是卖
馒头
的,为
什么
天气热的时候
蒸的
方形馒头表皮起泡,发醒发好就...
答:
那么,
是什么原因
造成了
馒头
抽缩呢?我们经过长期研究发现,馒头抽缩是一个物理现象,影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。我们知道,面团通过酵母发酵产生二氧化碳气体,在内部形成众多小气孔,持气面团经
蒸
制后进一步膨胀而制成馒头。面团的持气能力和面筋质量的高低以及加水量...
用蒸箱
蒸
制
馒头
,快要熟时表皮会起泡,
是什么原因
?如何控制好蒸箱压力我们...
答:
你生产的应该是圆
馒头
的,方馒头会好一点。
还有
就是蒸箱的压力不到,不饱和蒸汽
这几次
蒸馒头
不知道
什么原因馒头
面上老起
泡泡
前袋面从来没有这问题...
答:
馒头蒸
好后先不要打开锅盖 三到五分钟再打开 打开锅盖后每个馒头拍打一下 这样就没
有泡泡
了
为
什么蒸熟的馒头
表面总是会皱或者整个塌陷
答:
第一种现象:馒头表面有皱纹且皮薄,这种
原因是馒头
在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低(欠碱),馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,
蒸熟
同样也会造成...
蒸
完馒头后为
什么有的馒头
表面呈蜂窝状凹凸不平?
有什么
方法可以...
答:
3. 和面时加水量要适当,不宜过多或过少,以免影响面团的柔韧性。4. 制作
馒头
时,要把面团中
的气泡
完全揉出,可以多揉几次,使面团更加光滑,不易变形和塌陷。5.
蒸
制时要用旺火,使蒸汽充足,能够让馒头表面光滑,不易
出现
凹凸不平的情况。以下是食材清单和制作步骤方面的解释:食材清单:- 面粉...
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