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老面蒸馒头的做法窍门
手把手教你在家
蒸老面馒头
,又白又松软好吃,一次蒸一大锅不够吃_百度知...
答:
7.先在蒸屉里面刷一层油,这样蒸馒头的时候可以防止馒头底部粘在上面,然后把揉好的馒头生胚放在蒸屉里面
,这个时候不要着急上锅蒸馒头,一定要进行二次饧发半个小时左右,馒头饧好后直接冷水上锅,给大家说一下,饧发好的馒头放在手上是轻飘飘的,用手轻轻地在馒头皮上按一下能够回弹回来就可以了...
老面馒头的做法
和配方是什么?
答:
老面馒头的做法
1、准备材料。2、将老面,面粉,水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。4、面团长大
。5、取少许食用碱,加入少量清水化开。6、倒入面团中。7、充分揉匀。8、成光滑面团。9、分割成8等分。10、揉成圆形,放在玉米衣上。11、摆入蒸屉,盖上盖子,发酵40分钟...
怎么
做老面馒头
?
答:
做老面馒头的
具体步骤如下:1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、分成若干等份。6、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。7、放到功能锅的
蒸
架上,让馒头胚在温暖...
怎样
蒸
出正宗的
老面馒头
?
视频时间 04:16
老面馒头的做法
视频时间 01:45
怎样用
老面蒸馒头
答:
请点击输入图片描述 5 将切好的面团,两边往中间一挤,形成拱形,既成馒头,饧10~20分钟。(想做圆馒头,需要一定的技术,揉好,做成馒头。)放入笼屉中。请点击输入图片描述 6 最后,在做上一步的同时,凉水入锅,中火烧开,并用中火
蒸馒头
,30分钟即熟。焖3分钟即可。请点击输入图片描述 ...
老面馒头
怎么做才松软
答:
完美
老面馒头
攻略
的做法
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法 步骤1 加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法 步骤2 倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。完美老面馒头攻略的做法 步骤3 取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。完美老面馒头攻略的做法 ...
老面馒头
怎么做 m.zuo
答:
老面馒头的做法
步骤66.将碱水倒入面团中,每次少倒一点,揉匀以后,闻闻酸碱味道,根据情况酌量添加。老面馒头的做法步骤77.基本酸碱平衡以后,闻着有淡淡的甜味,就可以了,把面团揉匀。老面馒头的做法步骤88.盖上湿布,放在温暖处饧发。老面馒头的做法步骤99.分成均等的剂子。老面馒头的做法步骤1010.揉...
老面馒头
答:
③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅
蒸
30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,或者替换成小苏打,加了碱的一定要揉均匀。②此量可以
做
10个大
馒头
,大家视情况按比例增减量。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
老面蒸馒头的做法窍门
答:
老面
500g中筋面粉500g水125g
做法
1 先培养老面,大约需24小时。先将150g的水与1g的干酵母粉混合,再加入200g的中筋粉用括刀搅拌成面团状,盖上保鲜膜,室温发酵4-5小时。2 发酵好的面种充满气泡而且体积变大。然后再加入150g的水与面种略拌后再加入中筋粉200g,用括刀拌到看不见干粉,再盖...
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