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粮豆类主要卫生问题有什么
粮豆类
食品的
主要卫生问题
包括
答:
1、霉菌及其毒素的污染:粮豆中污染的霉菌在适宜条件下会大量繁殖
,产生有毒的代谢产物,危害人体健康。2、
农药残留
:防治粮豆病虫害和除草时直接使用的农药,可能会残留在粮豆中,危害人体健康。3、
有毒有害化学物质的污染
:包括重金属、无机夹杂物等污染,这些物质可能会通过水、土壤、空气等途径进入粮...
粮豆类
食品的
主要卫生问题
包括
答:
1、影响着粮豆类食品质量变化的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气还有仓库的结构等
。2、
粮豆的表面常常会有真菌、细菌的污染
,常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌还有谷草杆菌等。3、粮豆类食品的农药残留可能来自于防治病虫害与除草时直接使用的农药,粮豆类食品有可能会通过水、土壤与空气的...
粮豆类
食品的
主要卫生问题
答:
1. 霉菌与霉菌毒素的污染 2. 农药的残留 3. 有毒有害物质的污染 4. 仓储害虫等问题
根据我国粮食协会官网的信息,粮豆类食品的主要卫生问题包括上述这些问题。食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料,还包括那些按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮豆类
食品的
主要卫生问题
包括
答:
霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留
。根据查询中国粮食协会官网信息得知,粮豆类食品的主要卫生问题包括霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有
仓储害虫
等。食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮食和豆类
中可能存在哪些
卫生问题
?
答:
首先要注意的是微生物污染
,微生物表面常有真菌、细菌、酵母菌的污染。粮豆被微生物污染后会出现发热、营养品质下降、变色变味、产毒及加工性能降低。环境湿度较大、温度较高时,
粮豆易受霉菌污染发生霉变
。其次是
农药残留
,主要来自用于控制病虫害及杀菌、除草的直接农药污染和环境中空气、水、土壤的间接...
玉米需要检测大肠菌群吗
答:
需要,粮豆类玉米主要存在的卫生问题有:
微生物污染
(大肠杆菌就属于其中一种),
农药残留
,有害毒物,仓虫及其他。
最新的粮食
卫生
标准是哪个?
答:
我国粮食
卫生
标准规定了以下指标要求:1. 感官要求:热损伤粒(仅要求小麦 <0.5%),霉变粒(<2.0%)。2. 有毒有害菌类及植物种子指标:麦角(大米、玉米、
豆类
不得检出;小麦、大麦<0.01%),毒麦 (小麦、大麦<1粒/kg),曼陀罗籽及其他有毒植物的种子(豆类<1粒/kg)。3. 真菌毒素限量指标:...
关于食品与安全的资料
答:
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共
卫生问题
”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,...
粮食中的杂质
主要
包括
什么
?
答:
杂质越低,粮食纯
粮
率越高,质量越好;杂质越高,粮食含量越低,食用价值越低。粮食
主要
种类 1、麦类:小麦,大麦,青稞(元麦),黑麦,燕麦。2、
豆类
:大豆,小豆(红豆),绿豆。3、稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻。4、粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)...
中式面点题库~纯文字版
答:
99下列不属于
粮豆类卫生问题
的选项是:(油脂的酸败)。 100滚粘时,其他辅料一般应呈(小颗粒状,且颗粒的大小一致)。 101.米粉类面胚有一定的韧性和可塑性,(可包多卤的馅心),吃口润滑黏糯。 102.制作薯类面胚,糖和米粉(趁热)掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。 103.制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺,应...
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粮谷类食品主要卫生问题包括
凉豆类食品的主要卫生问题是
粮豆的主要卫生问题
粮豆的主要卫生问题包括
豆制品污染主要有
大豆中主要的抗营养因子
粮豆的主要卫生学问题有
大豆凝集素
粮豆类食品的主要卫生问题包括哪些