88问答网
所有问题
当前搜索:
种大蒜不辣是怎么回事
大蒜不辣是
假蒜吗
答:
大蒜不辣
不一定是假蒜,大蒜煮熟以后一般不辣,因为大蒜素不耐高热,高温下易受破坏,生大蒜一般都具有比较辛辣的气味。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎,具有比较强烈辛辣的蒜臭味。
为什么蒜
煮熟了
不辣
,辣椒熟了依然辣?
答:
这是因为辣椒中致辣的化学成分与葱,姜,洋葱,
蒜
的化学成分性质不一样而造成的。葱,姜,洋葱,蒜的化学成分性质是:遇高温则辣味消失;而辣椒的辣椒素是温度越高就越辣。
辣椒辣
味的化学元素:辣椒素及二氢辣椒素;葱的辣味化学元素:二正丙基二硫化物和甲基正丙基十硫化物;姜的辣味化学元素:姜酮...
大蒜为什么
一煮熟就
不辣了
呢?
答:
大蒜
的刺激性主要来自于其中的硫化物 硫化物在受热后会转变成一种香甜味 这就是原因(洋葱,大葱等都是这个原因)
为什么大蒜
炒熟了就
不辣了
,而辣椒还是辣的
答:
因为
大蒜
产生辣味的主要成分是二烯丙基硫化物,包括二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物和蒜氨酸等,这些成分遇热易分解,分解后就
不辣了
;而辣椒产生辣味的主要成分辣椒素(辣椒碱)遇热也会部分分解,但没有大蒜那么彻底。大蒜所含化学成分十分复杂,除大蒜特有的活性物质含硫有机...
大蒜
煮熟了
为什么
就
不辣
了?
答:
大蒜
的刺激性主要来自于其中的硫化物 硫化物在受热后会转变成一种香甜味 这就是原因(洋葱,大葱等都是这个原因)
大蒜辣
的好还是
不辣
的好?
答:
因为
大蒜
产生辣味的主要成分是二烯丙基硫化物,包括二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物和蒜氨酸等,这些成分遇热易分解,分解后就
不辣了
;而辣椒产生辣味的主要成分辣椒素(辣椒碱)遇热也会部分分解,但没有大蒜那么彻底。大蒜所含化学成分十分复杂,除大蒜特有的活性物质含硫有机...
糖醋
蒜为什么不辣
呢?麻烦告诉我
答:
大蒜
又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉样硬化及滋养皮肤的美容作用。吃糖醋蒜的好处:中医则认为,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上...
大蒜
怎样不太辣
答:
≮美食做法≯ 1、将鲜
蒜
要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水);2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天 要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干;3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜装入坛,倒入清水,腌7天即可食用。≮美食特色≯ 腌过的糖蒜鲜而
不辣
,却有蒜味...
为什么
葱和
大蒜
炒过后就
不辣
了,但是姜炒过后还是辣的?谢谢!
答:
辣味是一种通称,这些东西都有刺激性物质,造成味蕾刺激后产生
辣
的感觉,但每一种植物产生的辣味素是不一样的,有些会因为温度升高挥发或者分解掉.
蒜
是不是越辣越好
答:
你好!说的很对,
大蒜
之所以辣,是因为大蒜含有大蒜素。大蒜素含量越高,就越辣。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛就是这个道理。我国出产的大蒜的品种很多,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜