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大蒜怎样不太辣
夏天非常喜欢蒜拌黄瓜,可是蒜太辣往往不太敢吃,怎样让蒜辣的轻点呢?
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推荐答案 2006-06-17
六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
≮美食原料≯
鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。
≮美食做法≯
1、将鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水);
2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天 要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干;
3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜装入坛,倒入清水,腌7天即可食用。
≮美食特色≯
腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口
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其他回答
第1个回答 2006-06-17
那就是用蒜水,把蒜捣碎后用盐水泡上,然后用时来两勺就行了,因为用的是盐水也不会坏掉,还可以长时间放置,如果有冰箱最好了,找个玻璃瓶子装上就行了本回答被提问者采纳
第2个回答 2006-06-17
用盐腌一下再拿来拌
第3个回答 2006-06-17
加点麻汁
第4个回答 2006-06-17
同意上述说法
相似回答
大蒜
要
怎么样
吃,才
不辣
?
答:
把大蒜切片,放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃这样大蒜不会这么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗算有一个不可多得的好处那就是他的课二抗癌作用大蒜中的脂溶性灰
,放在盘内与空气接触时间十五至二十分钟二十五分钟再吃这样大蒜不会这么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗算有一个不可多得的好...
糖醋
蒜
还
辣怎么
办呀
答:
3、盐水浸泡,24小时,中间换次水,用盐水浸泡过的大蒜泡出来不辣
4、一天以后将蒜放入小渍钵(不要泡过的水),加入白糖和醋,搅拌到糖完全融在醋里 5、压上重石盖,放入冰箱冷藏,腌透需要10天左右,可随时取出来吃 6、成品图
大蒜怎样
处理生吃
不辣
答:
1.可以将生大蒜切碎或捣成泥,放在空气中,蒜的辣气会很快挥发的,然后再吃,便成了有蒜味且无辣味的大蒜了
。2.就是在醋里泡了吃醋大蒜!3.把大蒜捣成泥拌在凉菜里!小贴士:吃完蒜嘴里太臭了怎么办呢?这里有给个除蒜味妙招 1、
用盐水漱口、刷牙
2、嚼口香糖、茶叶、荷兰芹、大枣、花生、...
腌好的
大蒜辣怎么
补救?
答:
腌好的大蒜辣怎么补救:加入食盐
。 若是腌制好的糖蒜有点辣,
可以在糖蒜中加入适量的食用盐
,其能够在一定程度上吸收水分,还能使大蒜中的辣素有效排出,从而降低糖蒜的辣味,提高酸甜的口感,但是放入的食用盐不宜过多,以免对人体健康有所影响,一般建议放3-5克为好。糖蒜若是有点辣的话,有两种...
做凉拌菜,去掉
大蒜
的辛辣~~
答:
蒜头
拍碎用开水烫一下或者拿去蒸熟就没辛辣味了,味还是一样的香。
大蒜怎么
去除辣味又不影响大蒜素?有什么办法?
答:
大蒜辣
的原因是因为大蒜中富含一种有机化学硫酸盐的有效成分,才能造成大蒜较为辣许多人生道路吃的时候,都不敢充足咬合,由于
太辣
了,我在家里是吃大蒜的情况下,全是挑选块头较小一点大蒜拌来吃,尤其是大蒜正中间的小瓣,越小的越更辣。大蒜捣烂以后,蒜酶和蒜酪氨酸二种化学物质会产生化学反应,...
生吃
大蒜如何
可以不那么辣?
答:
你可以将生大蒜切碎或捣成泥,放在空气中
,蒜的辣气会很快挥发的,然后再吃,便成了有蒜味且无辣味的大蒜了。再就是在醋里泡了吃醋大蒜!
大蒜太辣
了,
怎么
吃才可以不辣,并且还把大
答:
剁成
蒜
末,用油偏炒一下就不会辣了!
大家正在搜
大蒜敷脚心太辣用什么解大蒜的
大蒜的辣和辣椒的辣一样吗
大蒜头太辣怎么办
吃大蒜太辣怎么办
为什么有的大蒜很辣有的不辣
大蒜辣的好还是不辣的好
大蒜不辣是假蒜吗
蒜太辣了怎么办
大葱太辣怎么办
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