88问答网
所有问题
当前搜索:
碱面馒头的做法比例
碱面馒头的做法
答:
步骤:
1、100g面粉中加入2g碱面,加入约60g温水(25-35度),和成光滑稍软的面团
。2、制作好的发酵面,体积膨大,有很多气孔。(冬天可以放在温暖的地方发酵,夏季建议放冰箱)。3、发酵面发酵好后,放入适量温水(25-35度)静置一会倒掉。4、再倒入约40g温水,将发酵面软化备用。5、400g面粉中加入...
做
馒头
一斤面粉放多少碱 蒸馒头用
碱面
还是用小
苏打
好
答:
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。碱面馒头做法如下:
主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具
:蒸锅 步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到...
用食用碱蒸
馒头
答:
可以用食用碱蒸馒头,
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、发酵的面团 50克、食用碱 5克
。1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水 3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手...
蒸
馒头
时,面粉和碱
的比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
如何做
馒头
,面和
碱面的比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱
。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用碱 1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把...
蒸
馒头
时,面粉和碱
的比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
,下面介绍做法:准备材料:面粉300克、水约150克、碱2克 制作步骤:1、50克左右面粉(不包括在300克面粉里)加水搅拌成团,发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,...
蒸
馒头
时 面和碱
的比例
是多少
答:
3、面团搓长条状, 然后下剂子,我一般是60g大小为一个,蒸出来的
馒头
掌心内大小。4、剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可。5、大火开始蒸,水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开,馒头至此也就完成了。如图馒头洁白光滑,体态丰腴。6、用刀切开的...
蒸
馒头
怎么放碱
答:
主料:面粉500g、面肥适量、清水适量 辅料:纯碱10g 步骤一:面肥用水泡开。步骤二:放面粉和成面团,盖盖等待发酵。步骤三:发酵好的面团。步骤四:准备10克食用纯碱。步骤五:加水成碱水。步骤六:放入发酵好的面团里。步骤七:揉均匀。步骤八:放面板上。步骤九:揪成面剂子。步骤十:揉成
馒头
坯子...
老面(面肥)
馒头
怎么做
答:
普通面粉150克(面肥)水150克(面肥)普通面粉900克水450克
碱面
1.5克到2克干面粉200克到300克(用于揉面)老面(面肥)
馒头的做法
将150克面粉和水150克放在一起,搅拌均匀,不需要成团。注:也可以200克面粉200克水。老面(面肥)馒头的做法 步骤1 放在保鲜盒里,室温发酵。我现在是冬天,北方...
怎样用
碱面
蒸
馒头的
步骤
答:
面粉 500g老面 120g水 250g碱面 3g糖 10g
碱面馒头的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 老面提前一天做好,放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤 2 把面粉倒入盆里。步骤 3 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中。步骤 4 用筷子搅拌成絮状,用手和匀。成为光滑的面团。步骤 5 面盆盖上盖子...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
只用食用纯碱怎么发面做馒头
碱面馒头
为何红糖馒头较难发面
怎样用食用碱发面蒸馒头
用碱发面做馒头的步骤图片
做老面馒头放碱的诀窍
碱水面的配方比例
一斤老面放三克碱会多吗
蒸馒头用碱的正确方法