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香汁排骨套餐的做法及什么味道。
答:
真功夫香汁排骨套餐的做法 材料包括:
大米 2杯、肋排 1斤、豆豉 1汤匙、大蒜 3瓣、生姜 5片、玉米油 1汤匙、玉米淀粉 3茶匙、生抽 2汤匙、酱油
2汤匙、水 适量、小辣椒 3根、香油 适量。1 :排骨剁好,每小段 5 CM 左右 2 :剁好的排骨掉水去腥,可以先在沸水里加少许料酒和姜片:炯制,...
真功夫
香汁排骨
配方
答:
1.排骨洗净,加腌料腌渍入味,这个过程需要2-3小时,你要做这道菜可以提前先处理好这一步。2.腌渍入味后上锅蒸20分钟。3.20分钟蒸好后,把排骨装在盘子里两面洒上面粉。4.锅里放少量油,把排骨剪至两面金黄。5.再次坐锅热油,把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些,加入青椒末,香菜末,蒜末及...
真功夫
的冬菇肉饼饭配的酱是什么酱?
答:
配方为:新鲜香菇40-50%
,黄豆酱10-30%,植物油15-35%,精瘦牛肉3-8%,鲜葱1-2%,鲜姜1-2%,鲜蒜1-2%,干红辣椒1.7-3.4%,食用盐1-3%,白糖1-3%,味精0.5-1%,香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1)1-2%,干葱、姜、蒜粉(按重量比1:1:1)0.06-0.16%。制...
真功夫
麻辣烫的做法及
配方
答:
1.锅中下菜油,小火将麻辣烫料化开,在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味,在下生抽、料酒后烧开。2.准备一锅高汤。3.将炒好的调料倒到高汤里面,煮个十来分钟。4.火腿、百页、黄鳝(准备你喜欢吃的,基本上什么都可以烫)5.金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花。6.取一个大碗,先烫...
真功夫
的香汁排骨怎么做
答:
猪肋排骨肉1000克。 酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克
。将腌好的排骨下水锅出水,洗净。锅内放入竹箅垫底,将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油盖好锅盖,用中火烧至汁稠。食时改刀装盘,浇上原汁...
真功夫
的汤是怎么蒸出来的,好好吃哟
答:
呵呵,汤料都是配送中心发过来的啦。用90摄氏度的热水配汤料,蒸制35分钟即可。其他的属于商业秘密,嘿嘿~~~自己做的话,可以在汤料中加枸杞,桂圆做辅料。
真功夫
里边的汤煲
答:
打听到的制作方法是:1、原材料有严格的保存方法及保存制度,保证绝对新鲜;2、所有原材料是每盅单独蒸制;3、蒸制设备是
真功夫
专有的设备,可保证汤在103度高压、恒温、准确蒸制;4、真功夫专有的
配方
,为原盅蒸汤锦上添花!我只是听说,只供参考!我也喜欢煲汤,但总也煲不出这个味 ...
求
真功夫
香汁排骨的做法
答:
前几年
真功夫
使用的两个供应商的进口排骨存在质量问题,但是并未停止供应商的继续供应,虽然真功夫说成品中并未采用问题排骨,但是鉴于采用的是原料抽查方式,所以可能排骨饭中叶采用了问题排骨,引起大家对食品安全的担忧。
有没有人能帮我多介绍一下
真功夫
的制作流程,汤制作已经清楚了,主要是...
答:
就跟小时候老妈把菜调好放到电饭煲里蒸一样的道理,只不过
真功夫
的蒸汽足一点,快一点。
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