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玉米面粉可以当淀粉用吗
玉米粉可以当淀粉用吗
答:
玉米粉不可以代替淀粉用
。玉米粉和淀粉都来自于玉米,但在制作工序和性质上有所不同。玉米粉是将整颗玉米研磨成粉末,含有玉米的纤维、蛋白质和淀粉等成分。淀粉是经过一系列的制作工序,将玉米中的淀粉分离出来得到的。淀粉主要是由多个葡萄糖分子组成的多糖,有较高的粘稠度和凝胶性质,玉米粉不能取代...
玉米粉能
代替
玉米淀粉吗
答:
玉米粉当然不能代替玉米淀粉
,它们的成分不同,这是提纯工艺不一样。他们各有各的作用,彼此都是单独的存在,不是一样的物质。
玉米面可以
代替
玉米淀粉吗
答:
不可以
。玉米面是由整粒玉米磨碎而成的,其中包含了玉米的外壳、胚芽和胚乳,因此纤维含量较高。而玉米淀粉是从玉米中提取的纯淀粉,不含纤维。在食物制作中,要纯粹的淀粉来增稠或胶凝的情况下,玉米面无法提供相同的效果。
玉米粉能
代替
玉米淀粉吗
答:
玉米粉不可以代替玉米淀粉
。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过一系列的工序制作而成,在生产玉米淀粉的过程中,可以得到玉米浆、胚芽等中间产品。玉米粉是直接将玉米磨成面,两者的成分和工序都是不同的,所以一玉米粉一般不直接代替玉米淀粉。玉米淀粉经常作布丁等食物的凝固剂,...
玉米淀粉可以
做水
淀粉吗
答:
玉米淀粉可以做水淀粉
。水淀粉分类:1、玉米淀粉 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉 太白粉,即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭...
玉米粉和玉米淀粉有什么区别?做蛋糕时的
玉米淀粉可以用玉米粉
代替...
答:
玉米粉是直接将玉米磨成面,两者的成分和工序是不同的,所以玉米粉一般不直接代替
玉米淀粉
。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂,利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、玉米淀粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。做蛋糕时的玉米淀粉不
可以用玉米粉
代替。玉米粉是粗粮.玉米淀粉是烧菜用的.做蛋糕要用...
做饼干用的
玉米淀粉可以用
普通淀粉代替吗
答:
可以。饼干做法 用料:鸡蛋2个、白砂糖45克、低筋
面粉
75克(就是普通
淀粉
)。1、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。2、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。3、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。4、装入裱花袋,挤出圆形面糊。5、烤箱预热170℃10分钟。6、蛋香小饼干成品图。
玉米淀粉
和普通淀粉什么区别,
可以用
别的代替吗
答:
玉米淀粉
不
可以用
别的代替,玉米淀粉和普通淀粉的区别如下:一、外观不同 玉米淀粉:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。二、原料不同 玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。三、灰分含量不同 玉米淀粉...
小麦
淀粉可以用玉米淀粉
代替吗
答:
不可以。小麦淀粉和玉米淀粉都属于淀粉类别,但性质和用途有所不同。小麦淀粉具有较高的筋度和粘度,因此适合制作需要较高筋度的食物,如
面条
、馒头等;而玉米淀粉的筋度和粘度较低,因此适合制作需要较低筋度的食物,如糕点、饼干等,在制作需要较高筋度的食物时,
使用玉米淀粉
代替小麦淀粉会影响食物的...
玉米淀粉与淀粉有什么区别?
可以用淀粉
代替
玉米淀粉吗
?
答:
淀粉代替
玉米淀粉
是不可以的。区别:淀粉可由小麦、玉米、甘薯、野生橡子和葛根等植物中分离出来。玉米淀粉只是其中的一种,他们的用途也是不同的,淀粉也是一种糖。但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物,大量存在于植物的种子、根、茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中,颗粒的...
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