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玉米淀粉可以代替普通淀粉吗
玉米淀粉可以代替淀粉吗
答:
可以
。玉米淀粉可以代替淀粉。玉米淀粉本身就是淀粉的一种,主要是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。因此玉米淀粉能代替淀粉。
做饼干用的
玉米淀粉可以
用
普通淀粉代替吗
答:
可以
。饼干做法 用料:鸡蛋2个、白砂糖45克、低筋面粉75克(就是普通淀粉)。1、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。2、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。3、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。4、装入裱花袋,挤出圆形面糊。5、烤箱预热170℃10分钟。6、蛋香小饼干成品图。
玉米淀粉
和
普通淀粉
什么区别,
可以
用 别的
代替吗
答:
玉米淀粉不可以用别的代替
,玉米淀粉和普通淀粉的区别如下:一、外观不同 玉米淀粉:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。二、原料不同 玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。三、灰分含量不同 玉米淀粉...
做饼干用的
玉米淀粉可以
用
普通淀粉代替吗
答:
玉米淀粉与普通淀粉没有什么大的区别,只是食用的方法和用量不同,
只要口感没有太大 要求一般都是可以相互代替的
。玉米淀粉:俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 在饼干制作中就是起减筋填充作用。本身用量不大,很多饼干都是不需要的,所以只要性质相近替代是可行的。淀粉:从地瓜、马铃薯,木薯,...
玉米淀粉可以
换成小麦
淀粉吗
答:
该
淀粉可以
换成小麦淀粉。
玉米淀粉
和小麦淀粉在烹饪中可以互相
替换
,但其在性质和口感上略有不同,因此替换后可能会对菜品的品质产生一定影响。玉米淀粉是将玉米粒磨成粉后制成的,具有较好的吸水性和粘附性,适合用于勾芡、上浆、挂糊等烹饪操作。小麦淀粉则是由小麦磨成的面粉制成的,其特点是色泽较...
玉米淀粉
和豌豆
淀粉可以替换吗
答:
可以。豌豆淀粉更适合用来炸酥肉等,因为可以使食物更加酥脆。而
玉米淀粉
则更适合用来勾芡和挂糊,因为具有较好的吸水性和黏附性,因此玉米淀粉和豌豆
淀粉可以替换
。
做蛋糕用的
玉米淀粉可
不
可以
用其他
淀粉代替
?
答:
做蛋糕用的
玉米淀粉可以
用土豆
淀粉代替
,不过得多放些。淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可...
马铃薯淀粉和
玉米淀粉可以替换吗
答:
可以的,不管是
玉米淀粉
还是土豆淀粉,都是淀粉,基本不含蛋白质,性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。玉米淀粉:米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”...
玉米淀粉
和红薯
淀粉可以替代吗
答:
玉米淀粉
和红薯
淀粉可以
相互
替换
使用,只不过是制作出来的食物口感稍微差一点,尽量不要
代替
使用。红薯淀粉大多数用来制作粉条、粉丝等食物,而玉米淀粉吸湿性强,适合肉类的上浆。相对玉米淀粉来说,红薯道淀粉的颗粒感比较粗,没有玉米粉那样细腻。在做一些菜肴知的时候,两者虽然可以互换,但是其效果也会...
玉米淀粉能
用红薯
淀粉代替吗
答:
玉米淀粉
是可以用来红薯淀粉来
代替
的,只是两者稍微有些不同,制作出来的食物,可能口感有一些差异。红薯淀粉的颗粒感比较粗,这种食物看起来并不是很细腻,如果用红薯淀粉来勾芡食物,可能制作出来的食物口感比较粗。玉米淀粉的淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小,因而经常被用作上浆剂,还可以用于食品增稠。红...
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