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湘菜鱼的做法大全家常
湘菜
冰冻鱼怎么做好吃 湘菜冰冻
鱼的做法
答:
1、食材:鲤鱼一条,姜,蒜头半个,青椒2个,红椒5个,大葱半根,酸豆角3根,香菜1根。2、处理鱼,用筷子放鱼嘴,然后后刀背刮鱼鳞,防滑的话用上洗碗布按着。3、切块,加盐腌制30分钟。4、切配料。5、放油,平时做一盘菜的二倍就行。6、放鱼炸有点黄色就行。7、倒入水末过鱼头。8、放一半...
大厨教你详细的
湘菜
“剁椒鱼头”
家常做法
,味道独特,收藏了
答:
做法
:1、姜切片,蒜剁蓉,葱切粒,剁椒用漏勺隔去水分 大鱼头在顶部开刀切开,清理洗干净沥干 2、鱼头均匀抹上少量盐和料酒,抹均匀后腌制30分钟 3、碟中放入姜片垫底,把鱼头切面往下摆在姜片上 4、开锅烧多一点油,放入蒜蓉爆香后再放入剁椒继续爆香 5、放入一勺蚝油,一点白糖、鸡精粉,在锅边...
湘菜家常
菜怎么做
视频时间 00:29
农家大碗
鱼做法湘菜
答:
准备好所有的食材,鲈鱼收拾干净,鱼身正反两面用刀划几道,在鱼身和腹内用盐抹匀,倒入料酒,腌五分钟。将火腿、红椒切细丝,香菜切1厘米的段。将生抽、老抽、香醋倒在小碗里,混合均匀。将腌好的鱼用水冲洗干净,沥干水分。炒锅置于火上,倒入油,六成热时放入鲈鱼,煎至两面金黄。用锅内的底油...
湘菜
:蒸糟鱼
的做法
答:
做法
:将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的坛内,腌10天,即成糟鱼(在坛内密封的时间越长味越香);使用时...
湘菜
黄骨鱼汤怎么做好吃 湘菜酸汤黄骨鱼汤
的做法
答:
1、主料:黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。2、黄骨鱼洗干净,盐和胡椒粉腌制,金针菇洗干净焯水,垫底。3、起油锅,用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下...
善
鱼的做法家常做法
答:
善鱼,是一道广受欢迎的传统
湘菜
,但是如何将其制作得更加美味呢?下面介绍一种善
鱼家常做法
。首先,选择新鲜的草鱼,将其去鳞、去头、去内脏、去骨,切成大小相等的鱼块,沥干水分备用。接着,在锅中加入适量的油,放入姜蒜炒香后,加入少许料酒,放入鱼块,翻炒几下后加入盐、生抽、糖和味精调味,...
糟鱼
的做法大全
答:
首先将银鱼洗净晾干,然后放入海碱水中浸泡20分钟,去除腥味。将姜蒜切碎,加入少许豆瓣酱炒香,加入适量的糟米和水,煮沸后将鱼头鱼尾放入锅中,再加入适量的盐和糖,调味后大火煮10分钟,小火慢炖30分钟,直到糟汁入味。最后糟鱼装盘,加上葱花末即可。第二种:鱼肚糟鱼 鱼肚是
鱼类
中的富含营养的...
湖南熏鱼
的做法
最正宗的做法
答:
挑选一条新鲜的*鱼,去除内脏和鱼鳞,洗净备用。在鱼身两侧均匀地划上几刀,方便入味。接下来,调制腌料。在碗中放入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉,搅拌均匀。将腌料均匀地涂抹在鱼身内外,用手轻轻按摩,让其充分入味。腌制的时间一般为30分钟至1小时,期间可以翻动一下鱼身,使腌...
经典
湘菜
过江
鱼的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
1.准备好原料,将草鱼收拾处理干净(鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净);2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味(片的时候要靠着鱼背,不要太靠鱼肚,以免煮熟后不好看);3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐,抹匀后腌制约30分钟;4.将野山椒、小米椒切碎,生姜一部分切丝、一部分...
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