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湘菜红烧鱼做法
湘菜红烧鱼
怎么做
答:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水,下鱼、酱...
湘菜红烧鱼
的
做法
大全都有哪些
答:
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅
。3.在热锅里倒油,稍多一点。4.然后下鱼块煎至两面泛黄。5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。6.再加酱油。7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。8.加清水约一碗,并放盐及...
湘菜红烧鱼
怎么做
视频时间 00:24
怎样做湖南家常鱼块,湖南家常鱼块的详细步骤,
湘菜
答:
家常红烧鱼块的做法
将鱼切成小块 料酒一勺 老抽 一勺 盐少许 腌制鱼块1小时左右 锅中倒入油 热锅1分钟左右 把鱼块放入锅中 煎至金黄即可
将姜蒜放入锅中 爆炒 出锅装盘 小贴士 1.腌制鱼块的时候要涂抹均匀 2.煎鱼时用小火煎 怕弄散的话可以用筷子翻转鱼块 3.爆炒姜蒜时把鱼块弄到两边...
谁能教我做
红烧鱼
的方法?
答:
做法
如下: 1. 先把洗净的锅烧到很烫(不知道温度的话,可以用手摸摸看,如果会烫出泡来,说明温度刚好,哈哈,开玩笑的哦,最好还是注意不要烫到手了) 2. 再烧烫的锅里放入适量的精盐和生姜片煸炒。 3. 待姜片发黄并发出香味时,倒入食用油烧热。 4. 将洗净的鱼下锅煎(小心溅起的油烫...
湘菜红烧鱼
有辣味吗
答:
湘菜
的
红烧鱼
是有辣椒的,四川的湘菜主要就是以辣著称,这种红烧鱼属于一种特殊的风味,里面是要加辣椒的,有一种特殊的风味,很好吃,你可以上网搜索一下,具体的
做法
。
怎么
红烧鱼
,煎鱼
视频时间 01:09
红烧鱼
怎么烧好吃?
答:
炸过后,将鱼和你要放的作料放到锅里一块儿炒,这时的火就要比刚才大一些了,记住这姜是肯定要切碎放的,炒到鱼和作料已经不能分离就稍放一点水进去稍煮一会儿,火要大,煮的时间不超过30秒(我可是湖南人,
湘菜
的
红烧鱼
吃过吧,很好吃的,就是这么做的。我还只有19岁,男孩,你信不)...
湘菜红烧
菜有哪些
答:
如果做
红烧鱼
,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。先上色,后加水,一步到位 当原料煸炒或煎好后,另起净锅,锅内放油,烧热应先倒入绍酒、老抽等作料。等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水。如果不等原料上色就放水,调料被水稀释,成菜就会灰白无光。...
高分悬赏大厨师请进
红烧鱼
红烧肉和油泼面做么做啊
答:
作为一名从业10年的
湘菜
厨师,我告诉你以下我个人的
做法
:带皮五花肉五斤,买回来刮干净上面的毛{火烧也可以},煮过冷却之后切成1.5至2厘米左右的块,过油,待用;锅烧红,放少许油,加入白糖75克炒至变色并起小泡时迅速加清水500克熬煮一分钟{即糖色,效果是使肉的颜色红亮};锅里放油,下蒜子20...
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