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清蒸鱼要抹盐吗
做
清蒸鱼
,要不要在鱼身上
抹盐
?
答:
做清蒸鱼的时候,
我们是不需要在鱼身上抹盐的
,实际上很多人都会发现,做清蒸鱼的时候,如果在鱼身上提前抹了盐,那么做出来的清蒸鱼味道就不会那么的鲜,这个实际上就是我们做法有的问题。如果想要做清蒸鱼,那么第1步肯定是要把鱼先处理干净,特别是鱼肚子里面的一层黑膜,一定要洗干净,包括鱼身上...
做
清蒸鱼
,谨记“2不放”,鱼肉蒸好不柴不腥,又鲜又嫩又香
答:
其实想要做出最鲜嫩口感的鱼肉,
蒸鱼的时候一定不能抹盐
,不然会导致鱼肉发硬,蒸好的鱼肉吃着发柴,和不放盐的口感差远了,一直放盐蒸的朋友,不妨尝试一下不放盐,对比一下口感,这样就知道孰对孰错了。清蒸鱼就是要吃鱼肉的鲜,口味淡是对的,再加上有蒸鱼豉油来调味,也不会寡淡的一点味儿也...
清蒸鱼要
不要放盐?
答:
清蒸鱼做的时候要放盐
。清蒸鱼的一般步骤:第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。...
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清蒸
鲈鱼,但不知如何去除腥味
答:
1、鲈鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片,葱白。加料酒,柠檬汁,适量
盐抹
匀。静置15分钟左右。2、香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一段切片,一半切丝。火腿切丝。3、把姜片,葱白平铺在盘底。4、摆上腌好的鲈鱼,鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后,上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。
怎样做好吃的
清蒸鱼
?
答:
好吃的
清蒸鱼
做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀地
涂抹
在鱼身上,腌制八分钟。 4、锅中烧开水,将鲈鱼放入锅...
怎样做好吃的
清蒸鱼
?
答:
做法:1、新鲜的花斑鱼处理干净,花斑鱼去鳞去鱼鳃,清洗掉污血等等,姜切片切丝,葱切粒,红椒切圈圈。2、在蒸盘里放上姜片,鱼的表面
抹
上
盐
、料酒,撒上葱丝。3、锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。...
清蒸鱼
的做法 家常简单做法
答:
2、沿背部切开鱼的两侧,放入
食盐
2克、料酒5克,把食盐和料酒均匀
涂抹
在鱼身上,食盐是给鱼入味,料酒减少鱼腥。3、生姜切成片,大葱破开,把大葱和生姜片,分别放在切开的鱼背两侧,然后等到水烧开以后,把鲈鱼上锅蒸八分钟。4、生姜切丝,大葱破开也切成丝,青椒和红椒各一片,切成丝,与葱姜丝...
清蒸鱼
的做法
视频时间 00:23
蒜蓉
清蒸鱼
的做法,蒜蓉清蒸鱼怎么做好吃,蒜蓉
视频时间 00:24
做
清蒸鱼
,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也不腥?_百度...
答:
腌鱼时,多数人都会直接
抹盐
,会让鱼肉失去水分,口感就变老了,蒸时间长了也会老。厨师长说,注意3个细节,保证清蒸鱼鲜嫩美味,没一点腥味。清蒸鱼的技巧 ⑴用葱姜腌制 腌制鱼肉时,很多人会用食盐、料酒腌制,其实
清蒸鱼要
的就是“鲜”,并不需要提前入味,加盐腌只会让肉质变差,料酒也不能去腥...
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