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泡菜发臭是怎么回事
泡菜发臭
的原因
答:
霉变了
夏天泡
泡菜为什么
会
臭
?
答:
夏天由于气温过高,
泡菜
腌制应当放于室内阴凉地方,高气温则会导致泡菜内部食物快速发酵,菌类变质
发臭
。
酸菜
发臭
,怎样去除臭味?
答:
泡菜水一些异味是很一切正常的,
假如异味很重便是在积酸菜时,盐放少了,室温高导致了泡菜有腐败问题霉变的状况
,将泡菜捞起来,除掉霉变的位置,在切完泡菜后,用冷水多投洗几回就没有异味了。如何积酸菜 一:东北酸菜的腌渍:身心健康的东北地区传统式酸菜做法:1、将大白菜掰去外边的老菜帮,削...
我的四川
泡菜为什么
会有股淡淡的臭味,不像以前那么酸了
答:
泡菜
坛子一定要放在阴凉的地方,还有盐的量一定要掌握好。
为什么
我的手碰过的
泡菜
,整个泡菜坛的菜都会
发臭
和发烂?以前捉个麻_百...
答:
主要是手没洗干净
。一般来说泡菜不能进生水。生水中会有大量微生物,而且很多都不是泡菜所需要的。
为什么泡菜
味道很重?
答:
泡菜
属於生食的腌渍物,为了保存问题,通常为降低食物本身的含水量会先使用盐来做初步脱水。有者另加以阳光曝晒脱水。再来便是加以调味。通常腌渍的食物都是盛产季节过剩品,为求不浪费加以腌渍长期保存。这就是腌渍物为什麼味道都很重。当然在咸味之外另作酸甜苦辣等调味,除了部份是食材本身的味道外,...
我腌的辣白菜
臭了
想知道
是为什么
?是韩国辣白菜,不是四川
泡菜
...
答:
我觉得既然是发酵制品,有的时候是会有点怪味,还有就是工艺问题,可能有些个工艺没掌握好,例如水没有挤干,或者密封性之类的,还有就是你可能没吃过传统的韩国
泡菜
,或许土法腌制的会和你预想的有偏差。有很多东西都是这样土法传统腌制的,和买的是有区别的,并不能说明一定就是和买的韩国泡菜一...
泡菜
水
臭了
正常吗?
答:
正常的。只要别让进油就可以,泡个两三天就可以了,吃的时候洗洗
一碗
泡菜
导致两老汉中毒,自制泡菜存在哪些风险?应该如何避免?
答:
自制
泡菜
容易产生过多的亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种强致癌物质,容易出现在泡菜等腌制食品中。泡菜中的亚硝酸盐会逐渐减少,并趋于相对稳定的值,大约可能需要15天左右,一般来说,如果泡菜表面
发臭
,这是富含亚硝酸盐的部分,自制发酵食品如臭豆腐,豆豉等容易引起肉毒杆菌中毒,豆制品在发酵过程中对抑制...
腌白菜不咸不淡却不脆,还有点臭味,
怎么回事
?
答:
首先就是白菜的品质要好,第二就是在整个操作过程中都不要有油花和不干净的地方,气温不能太高,5度到10度左右的气温最适合,另外最重要的就是压白菜的石头,石头一定要重量足够,能够把把白菜压在水下面隔绝空气,这样做出来的白菜就不会腐烂变质
发臭了
。东北酸菜包子,东北的味道 腊八蒜腌白菜 除了...
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