88问答网
所有问题
当前搜索:
汤锅羊肉粉
怎么熬
羊肉粉
汤才鲜美
答:
羊肉粉
汤的做法 1.锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用 2.
汤锅
中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开 3.保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时 4.好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富 5.同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成...
贵州
羊肉粉
汤的做法及配方
答:
贵州
羊肉粉
羊肉汤的做法 1.将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮,待水煮沸,关火,这样主要是去膻味和血水。 2.将药膳的调料用漏网洗净,备用 3.生姜,葱的大小参考图。待1步完成后,清洗一下煮过的羊肉,将羊肉,药膳调料包,大葱,生姜,放入
汤锅
中一同煮。大火煮沸后,改小火,2个小时加盐...
水城
羊肉粉
的做法和配方?
答:
具体制作方法:1,山
羊肉
整块下大
汤锅
水烧开打去血沫,下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖,羊肉炖熟了,以筷子能穿透皮为好,捞出凉了后将肉骨分离,肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用(尽量切薄一点),骨头再放在锅内火上炖着。2,用干辣椒...
羊肉粉
的做法和配方
答:
1、煮。
羊肉
洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精...
羊肉粉
汤怎么做?
答:
取一干净锅,将原汤舀出,有羊油最好,加入开水,原汤和开水的比例是2:1;放入切好的萝卜片,大火烧开,调入盐、鸡精、白胡椒粉,关小火;可以切一些肉片放入,做成羊肉泡馍;吃羊汤泡馍,就把煮好的羊汤舀进碗里,放入切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,掰开饼泡在汤里,即可;吃
羊肉粉
汤时,先将...
羊肉粉
地道做法
答:
贵州
羊肉粉
的做法 :1.羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。2.辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其他任何调料)。这辣椒十分关键,如果不会那么用老干妈鸡辣椒也可以了。4.肉炼出羊肉。这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败。5....
遵义
羊肉粉
的汤如何熬制?
答:
制作过程:遵义
羊肉粉
是贵州非常有代表性的小吃之一。成品羊肉熟而不烂,米粉雪白,汤汁香醇、红亮,辣香味浓。它的制作分为3个步骤:步骤1 煮羊肉、熬羊汤 取羊骨7500克剁成大块,用清水冲漂2小时;带皮羊肉10千克切成大块,也用清水冲漂2小时。取大不锈钢桶一个,倒入清水25千克,下入羊大骨、带...
我想开个
羊肉粉
馆,那
汤锅
怎么配料啊?
答:
1.遵义有“没有原汤不煮
羊肉粉
”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛黑山羊。在清水锅中垫羊骨后,辅以干辣椒、生姜、陈皮等,文火炖汤并分数次加入,以保汤鲜。2、米粉有三种制作方法:将精米淘洗浸泡,用机械加工成米剂,再制成圆柱形或扁条状米粉条;或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的...
贵州
羊肉粉
熬汤配料
答:
配料有:羊肉片,米粉,花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料,每一家
羊肉粉
馆都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。这也是贵州各地羊肉粉的一大特色。吃法:素粉(只加汤)、肉粉(汤肉齐全)、加粉、加肉、双加、加羊杂、加腰子。羊肉粉是贵州省的民间小吃,是当今...
羊肉
米粉怎么做?
答:
制作遵义
羊肉粉
,我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨,羊肉做浇头、羊骨来熬汤,羊肉要口感,羊骨要鲜美,在选材上,这两种也是比较有讲究的。首先我们来说一下熬汤:熬汤基本用到的主要食材就是羊骨,但为了熬出一锅讲究的汤,除了羊骨很多店还会用到羊蹄、羊肠这些,羊蹄含有丰富的胶原蛋白,而...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
羊肉粉高汤绝密配方
羊肉粉汤的正宗做法图片
正宗羊肉粉
熬羊肉粉汤的正确方法窍门
汤的做法
牛肉的做法大全
羊肉粉汤怎么做好吃
羊肉粉汤做法图片高清
羊肉粉汤的家常做法