88问答网
所有问题
当前搜索:
正宗老北京打卤面配料
老北京打卤面
怎么做老北京打卤面
答:
1、主料:五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋
。2、调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜。3、将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用(煮肉的时候不要放盐)。4、将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀。5、将肉汤...
老北京打卤面
咋做
答:
盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉
适量 老北京打卤面的做法 将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可!捞出晾凉切小薄片,保留煮肉的原汤。香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。起锅烧热炒鸡蛋,记得下锅后用筷子...
老北京打卤面
的做法最
正宗
的做法
答:
老北京打卤面的做法:
用料 猪肉 相克宜搭 半斤 黄花 50克 木耳 50克 香菇 50克 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 盐 适量 味精 适量
做法 将做法保存到手机 1/15 将干木耳,黄花,香菇备齐,放入热水泡开 2/15 将猪肉,葱,姜,花椒,大料放入水中开火煮 3/15 煮到7分熟捞出 4/15 ...
老北京
黄花木耳
打卤面
的做法是什么?
答:
老北京黄花木耳打卤面的做法:
主料:猪肘1个,面条(生)500克,虾10只,干香菇15朵,木耳(水发)15朵,干黄花菜1小把,鸡蛋2个
。辅料:老抽20毫升,生抽20毫升,食盐5克,花椒1小把,植物油20毫升,洋葱2段,姜1块,淀粉15克。1、用火燎去猪毛,让肉皮更紧。烫掉血水,入锅开始炖,如果有时间...
老北京正宗打卤面
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
调料:豆瓣10克
,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克 成品特色 味香浓厚。制作步骤 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎;湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、...
老北京打卤面
怎么做好吃,老北京打卤面的家常做法
答:
(家里正好没有五花肉了,所以这步我就省略了,但是要想做出
正宗
的
老北京打卤面
,一定要熬制高汤,熬高汤的时间随意,时间越长,熬出的高汤味道越浓郁)2.木耳、干香菇、黄花用清水泡发,洗净;木耳边洗边撕成小块,黄花切去两头,香菇切片备用。3.泡黄花和香菇的水不要扔掉,让它放在一旁沉淀。4....
老北京
的
打卤面
的卤除了黄花、木耳、肉片还有什么?谢谢。
答:
正宗
的
老北京打卤面
就是用五花肉,木耳,黄花,鸡蛋做成的,主料就这四样,简单做法:炒锅热油,七成热开始下锅炒,炒到变色,加入花椒粉,大料粉翻炒,然后加入葱姜继续翻炒,炒到五花出油即可,然后加入黄花翻炒几下,加入酱油,盐,鸡精继续翻炒,接着加入木耳,接着翻炒,然后加入温水,等开锅后...
老北京打卤面
的卤做法
答:
放水淀粉时候要一边倒入水淀粉,一边用勺子搅拌锅里的汤,防止水淀粉在锅中结块。搅拌的时候要轻,不然很容易使卤变稀。13、放入水淀粉后再次开锅,倒入打散的鸡蛋液,不要搅拌。14、热点花椒油,浇在卤上就做好了。15、面条煮熟把卤浇在面条上,开吃,
老北京打卤面
的卤就做好了。
打卤面
最
正宗
的做法 如何做打卤面好吃
答:
主料:面粉400克 清水130克 木耳10克 黄花菜10克 猪肉末30克 洋葱10克 辅料:盐1勺 鸡精1小勺 蒜5克 水淀粉40克 花椒3克 老抽5克 生抽8克 做法:1. 黄花菜和木耳提前泡好 2. 洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。3. 准备适量水淀粉 4. 锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,...
老北京打卤面
的卤做法
答:
老北京打卤面
的做法如下:需要提前准备食材包括:干木耳6个、干黄花菜1把、干香菇5朵、五花肉200g、面条500g 1、木耳泡发。2、黄花菜泡发。3、五花肉冷水入锅,加入葱姜片,2个八角和1勺料酒,大火烧开转中小火煮30分钟。4、鸡蛋打散,红薯淀粉调成淀粉水备用。5、木耳撕块,黄花菜掰成两段,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
打卤面的酱料有哪些
面条卤6种做法
打卤面26种卤子做法图片
最简单的打卤面
八种经典面条卤子
正宗打卤面卤子配方
打卤面十大经典卤子
豆角鸡蛋打卤面窍门
老北京打卤面用的鹿角菜