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正宗卤鸡爪的做法大全窍门
卤鸡爪的
制作方法
答:
做法:1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水
,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。5、炒至均匀上色,倒入适量清水。6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
卤鸡脚
制作方法和步骤
答:
1、鸡爪洗净备好。2、卤料备好
。我额外的加了干辣椒和花椒,还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。7、放入鸡爪,加料酒、生抽、盐,水烧开后转小火15分钟。8、泡几个小时更入味。卤鸡爪正宗制作方法二 材...
卤鸡爪
子的做法(卤鸡爪子的做法 较
正宗的做法
)
答:
一、
卤鸡爪
子
的做法
1.准备材料:鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。2.处理鸡爪子:将鸡爪子洗净,去掉指甲和杂毛,用刀划几刀,让调料更容易渗透。3.热锅凉油:将锅烧热,倒入凉油,放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。4.加入调料:加入料酒、生抽、老抽...
卤鸡爪
制作方法和步骤
答:
卤鸡爪的做法
1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净
。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水,再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。9 把锅放到炉子上,开大火烧开转中...
卤鸡爪正宗
制作方法?
答:
将鸡爪放入到另一个容器里面,将卤倒入,将鸡爪淹没了,在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了
。卤鸡爪的制作技巧 我们在做鸡爪的时候可以在里面加入一些白酒,这样不仅可以很好的将鸡爪的土腥味去掉了,而且可以搭配其他的调料,做出更好醇香的味道。在制作的时候是不要放入过多的生粉水,不要过于浓稠了,...
卤鸡爪正宗
制作方法
答:
1、主料:
鸡爪
500g;调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。2、鸡爪洗净备用,准备香料。3、将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用。4、锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用。5...
正宗卤鸡爪
?
答:
【 1 】
卤鸡爪的做法
食材用料 鸡爪 两斤、料酒 20克、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、陈皮 10克、老抽 20克、盐 适量、草果 一个、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。做法步骤 ( 1 )鸡爪清水浸泡1小时,中间换两次水,剪掉指甲;( 2 )准备好调料;( 3 )锅中...
卤鸡爪正宗
制作方法
答:
步骤:1、准备需要的食材。2、鸡爪,翅尖洗干净,鸡爪剪掉指盖。3、冷水下锅。4、煮沸,这一步主要抽血水和浮沫。5、然后捞出控干水分。鸡爪对半切开,好入味,熟的也快。6、除了干辣椒和盐根据自家口味调整,其他香料根据
鸡爪的
重量觉得,注意八角不能多了,如果八角一个很大,放一个就够了。7、...
卤鸡
卤鸡爪正宗
制作方法?
答:
【 2 】
卤鸡爪的做法
食材用料 鸡爪 2斤、料酒 20毫升、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、陈皮 10克、老抽 20毫升、盐 适量、草果 一个、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。做法步骤 鸡爪清水浸泡1小时,中间换两次水,剪掉指甲;准备好调料;锅中加水,放入鸡爪、倒入料酒...
卤鸡爪正宗做法窍门
答:
1、食材准备:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。2、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。3、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入...
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