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揉面有裂缝怎么办
面团
怎么揉
都
有裂痕
答:
如果面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够,
可以每次完成折叠和向前推的动作后把面团转90度再重复揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂了
。也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀,这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂,可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂。我们有可...
为什么我
揉
的面团会
有裂痕
答:
1、在盆里放入中筋面粉500克。2、把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉
。水最好是温水(35度左右),温水可以帮助更好的发酵。3、盆里的面粉加入白糖。4、酵母水慢慢加入面粉,边加边搅拌,用手搅拌均匀。5、用手把面反复揉搓,揉成光滑的面团。6、揉好把面放到温暖的地方进行醒发。7、当面团...
面团
怎么揉
都
有裂痕
?
答:
1.首先,取一个空盆,我们在盆中倒入500克面粉,准备230毫升的凉水,再倒入一半的凉水,用筷子搅拌,搅成雪花状就可以了。2.然后,再倒入剩余的百分之八十水,用筷子继续给它搅拌,这时候的面会成为大面絮状,然后下手
揉面
。3.先把能揉到一起的面都揉成团,用面团把盆子周围的面刮下来。这时候,...
烤箱烤出来的小芝麻烧饼为什么总是
开裂
?
答:
面团水分不足
:如果面团中的水分太少,面团会过于干燥,导致烤制过程中容易出现裂缝。
确保按照食谱要求正确计量水分,并在揉面时充分加水
,使面团达到适当的湿润程度。面团揉捏过度:过度揉捏面团会导致面筋过于发达,使面团变得紧绷,容易在烘烤时开裂。适度揉捏面团,直到表面光滑,有弹性即可。发酵不当:发酵...
蒸馒头的时候裂开是什么原因?
答:
馒头
怎么
做不
开裂
合适的水量面团不要和得太干,发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2,水量是面粉的一半,这个比例和出来的面团就不会太干,软硬度刚刚好。既不影响发酵,也是馒头不开裂的原因之一。
揉面
要到位发好的面团要加入干粉揉匀排气,干粉不要一次加得太多,每次少量的撒上一些干粉在面板上,等干粉...
如何做到蒸的馒头不
开裂
?
答:
加点白糖,加水活成面团,用多
揉
一会,放温暖的地方发酵即可。碱不能放太多,碱多了,馒头蒸出来会发黄有碱味。馒头揉完后要醒发10分钟,然后冷水上锅,大火烧开开始计时,转中火蒸30分钟,期间要保持锅内蒸汽充足,这个很关键。馒头蒸熟晾凉装入塑料袋放入冰箱冷藏。这样馒头就不容易
开裂
。
蒸的馒头塌皮
裂缝
是
怎么
回事?
答:
第一点,用凉水和面,第二点
揉面
的时候加入适量的白糖,揉面至光滑,然后醒面20分钟,第三点蒸馒头一定要用大火,不要来回开锅盖,上汽后蒸20分钟即可出锅,[得意]哥,面粉揉的时间不够,或者你的面粉质量差了,因为你没说你用什么面粉所以没法知道原因!还有就是蒸馒头千万不要一直开盖看!蒸车用...
室内灰线不顺直,结构不牢固、
开裂
,表面粗糙的原因
答:
2、结构不牢固、
开裂
、表面粗糙估计也是指的抹灰层有空鼓、
裂缝
、表面粗糙等问题。
出现
该问题的原因分别为:开裂空鼓,主要可能是基层未
处理
,抹灰层一次性抹得过厚,抹灰层未养护等等原因,至于表面粗糙,说白了就是
揉面
,本来应该揉2遍并得用上力气,而现在就揉了1遍并未下力气。用专业术语就是抹...
馒头蒸的很好,但开锅盖之后马上又缩了回去,这是为什么?
答:
将发好的面团放置控制面板上,不断的用劲
揉面
,最少500下(肯定的体力活!要不咋会出现“打出来的婆姨揉出去的面”一说呢)。或是用自动面包机选揉(和)面档,或面包机3档揉面5-7min。揉面成功的标志是割开面团看不到汽泡,其实就是要把本来充斥着裂缝的发醇面团排气管,变为并没
有裂缝
的...
蒸红糖面包为什么要
开裂
?
答:
做法 1、准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当
面揉
成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一...
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