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排草可以做卤料吗
卤料
中的
排草
是什么
答:
也可在卤水中使用
。有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
卤料
的配方大全?
答:
'卤药的用法,是先将一剂卤药用纱布包缝起来,按不同制品需要的配料一起入锅用油加冰糖、老抽酱油制成卤水,然后卤成各种卤制品。2、三奈15克 八角20克 砂仁 30克 白芷 20克
排草
20克 甘松10克 香叶 20克 小茴香 15克 丁香 15克 白蔻 20克 陈皮 10克 草果 20克 白胡椒 10克 桂皮 20...
最好的卤水配方
答:
万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆
可
卤纯植物
卤料
的五香卤水,万物皆可卤,操作很简单、所有都给你标准化,流程化,照做就行。1、卤料八角30克、小茴香20克,肉桂15克、香叶20克,丁香5克、红花椒30克,
排草
10克,千里香20克,山奈18克,白芷8克,草果15克、陈皮15克,白豆蔻18克,白胡椒7克,...
配制
卤料
包各种香料所占的比例?
答:
配制
卤料
包各种香料配比公式如下:每1KG肉类所用香料配比方面:甘草3-5G,丁香1-2G,八角5-10G,小茴10-15G,草果1-2个,砂仁3-5G,三奈5-10G,灵草3-5G,
排草
3-5G,白蔻3-5G,肉蔻2-3个,桂皮5-10G。毕拨1-3G,甘松3-5G,白芷3-5G,香茅1-3G,草蔻1-3G,木香1-3G,陈皮1-3G,良姜...
卤料
包有什么
答:
卤料
包各家做的不尽相同,一般也都是大同小异,大家
可以
根据当地人口味灵活运用,适当增减。卤料包里面成分也就是,八角,甘草,山奈,
排草
,荜拨,丁香,小茴香,香叶,桂皮,砂仁,白蔻,陈皮,香果,香茅草,草蔻,肉蔻,干姜,白芷,香菜籽,良姜,这些调料可以用来卤肉做卤菜,卤肉时添加适量葱白,...
大家好,我学
做卤料
没多久,请问鸭头,鸭爪,鸭脖,鸭翅卤出来放凉后怎么看...
答:
原料:袋装冰鲜鸭脖子5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g
排草
5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g 制法:1. 鸭脖子初加工 解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、...
各种
卤料
在卤水中起什么作用?
答:
排草
(香草),作用: 增香。香菜籽,作用: 增香。芹菜籽,作用: 增香。紫苏,作用: 鱼肉增香祛腥料。砂仁,作用: 增香祛腥。白豆蔻,作用: 增香祛腥。肉豆蔻(玉果),作用: 增香祛腥。
卤料
是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,
可
去除食品原料的腥膻味,和...
好的
卤料
配方?
答:
药料:罗汉果 1个 ,草果 30克,八角 30克,陈皮 5克 ,小茴香 20克 沙姜 10克,良姜10克,甘草 5克 ,香叶5克 肉扣 10克,干姜 20克 ,丁香10克。桂皮10克,草寇10克,白蔻10克,红蔻5克,
排草
10克,苷松5克,当归5克,胡椒10克,白芷5克,辣椒适量,红曲米适量,(栀子5克,姜黄根2...
衢州兔头
卤料
配方?
答:
家用卤20个兔头,20斤卤水 八角:15克,桂皮10克,草果10克,山奈15克,丁香5克,小茴香15克,白芷30克,白扣20克,草寇10克,陈皮20克,甘草10克,香果10克,当归15克,
排草
10克,生姜200克,葱200克,花椒100克(根据口味增减),辣椒100克(根据口味增减)盐100克,鸡精80克,冰糖20克,辣卤...
綦江厂头出得
卤料
包味道怎么样
答:
好。1、味道鲜美。綦江厂头出得
卤料
包是由八角、甘草、山奈、
排草
、荜拨、丁香、小茴香、香叶、桂皮、砂仁、白蔻、陈皮、香果、草蔻和肉蔻等调料做成,味道鲜美。2、味道适中。綦江厂头出得卤料包味道比较平和,香料味不浓也不淡,味道适中。
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