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我想学做包子
我想做
肉
包子
,不知道怎么样发面?
答:
一、发面:有两bai种发面du的方zhi法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的
包子
皮有花点,一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通...
怎样发面,
包子
蒸出来松软不塌陷?
答:
怎样发面,包子蒸出松软不塌陷?我的做法是,发面加鸡蛋,用温水把酵母粉化开,泡一会,搅均,倒入面粉里,加点盐或白糖,促进发酵,打两个鸡蛋,有鸡蛋面就松软,(蛋糕就加鸡蛋),用这些发好面后,夏天,不到3小时发至两倍大后,加面里点小苏打,把面反复揉搓到没发的状态,二次醒发20分钟到半小时,面又发起来,开始
做包
...
玉米粒
包子
馅做法大全
答:
面团发酵成两倍大这样就可以了!如图 再把面团揉一下排气,醒发15~20分钟就可以下一步骤,
做包子
环节 面团一分为二,先把一半面团搓成长条,切成一个个面团剂子,滚圆。手按一下小面团用擀面棒把它擀成一个圆饼状,放上一大勺玉米肉馅,外层面皮环绕一圈包起来 包好的包子放蒸锅上,二次发酵好后...
做包子
要用什么材料???
答:
准备材料:猪肉:300克、白菜:200克、面粉:300克、清水:160克、白糖:4克、泡打粉(无铝):3克、白糖:10克、盐:4克、生抽:40克、香葱:适量、姜末:少许。1、面粉、白糖、1克盐、酵母放入盆中,加入凉水搅拌成絮状,然后加入适量的泡打粉。2、和成光滑的面团,然后放置温暖处醒发至两倍大。
我想学做
小笼包
答:
1、猪肉洗净剁碎,然后放入盐和高汤或者清水,用筷子使劲向同一方向搅打上劲,这个步骤成为“打水”,水是分几次慢慢加入,直到肉馅粘稠顺滑状。2、打好水的肉馅再加入其他的材料,继续搅打拌均匀,因为每人做的份量都不一样,所以调味料我没有固定的份量,都是适量,自己根据自己买的猪肉多少来放,也...
怎样蒸
包子
才能又白又松软?
答:
1、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。2、加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来...
我想学做包子
包好马上就蒸那种做法,不须醒面的。请指教
答:
做法 1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀 2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎 3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团 5)盖上...
蒸
包子
的做法和技巧
答:
4》
做包子
第一步:包子发酵面团制作 材料:中筋面粉750g,干酵母粉(用于扩张面筋筋度及增加面团体积)7.5g,泡打粉(由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,能产生膨胀及松软的效果)7.5g,白糖7.5g,水375ml 制作: 1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放入大碗内混合均匀。 2. 加水 375ml,再搅拌...
天冷教你做烫面
包子
,不发面不饧面,凉了也不硬,比发面包子好吃
答:
把面团揉好后,盖住放旁边饧面20分钟左右,饧20分钟后面团才更加的好揉。2、下来
做包子
馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子,准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后,把擦好的萝卜丝倒进锅里,煮20秒左右控水捞出来。把萝卜捞出来后,用凉水冲洗...
如何调制美味的
包子
馅?
答:
1、肉
包子
馅买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发...
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