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怎样用老肥发面蒸馒头
老肥馒头
的做法 老面
肥馒头怎样
做法
答:
1、材料:面粉600克,老面肥120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35度左右温水260克。2、
发面
:面粉加老面肥、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷子搅成絮状,揉成较光滑
面团
,手蘸少量水抹于面团表面(面团不发干),加盖发酵至两倍大,约2小时左右。发好的面团,手指戳洞不回弹,呈蜂...
蒸馒头
用什么
发面
?
答:
1、这是以前
做馒头
剩下的面泡成的
老肥
。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来
和面
,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将
面团
取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓...
蒸馒头老肥怎么
能做
答:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟
;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和...
求教
使用
面肥
蒸馒头
何时放碱
答:
2。
加碱面中和:加适量碱中和(碱加入少许水
,以便更好的揉进面团),一定要一点点的加,以免加过量,当面团光滑不粘手时说明碱适中,放置旁,面盆盖上盖子或面团上覆盖搌布,醒面40分钟 3.将面团做成馒头形状再醒上20分钟 4。上锅蒸,锅内放入适量水,水烧热后上锅(不需要烧开,这样蒸出来的馒...
怎样做
农家
用蒸馒头
的发笑面粉
答:
家里
做
面食常用的方法是
用老
酵
发面
,即用一块老酵面(又称“
老肥
”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成
面团
,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。1.要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和,夏季...
老面肥发面的做法步骤图,老面
肥发面怎么做
答:
如果您之前没有老面肥,您就可以先用发酵粉
蒸
一次
馒头
,剩下一块
面团
,第二天就成为老面肥了 做法:1、.发酵:将面肥与面粉和成面团,放置四小时以上,当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了 2、加碱面中和:加适量碱中和(碱加入少许水,以便更好的揉进面团),一定要一点点的加,以免加过量,当...
老面
肥怎么发面
,可以加牛奶吗?
答:
可以加牛奶,先在碗中加一点老面肥,食盐,白糖,牛奶,再加入适量的水,搅拌均匀做成
面团
,再醒一段时间即可。
如何用
面
肥发面
全过程
答:
这个时候,你再闻一下
面团
,带有一股淡淡的碱香。12、把揉好的面团放置一旁,就可以准备
蒸馒头
了。13、用刀切下一块面团,可以看到横截面有很多蜂窝。14、把面团揪成均匀的剂子,揉成圆型。注意:留下一个剂子,用保鲜袋装起来,放入冰箱内,留做下次
发面
用的面肥。15、锅中坐水,打开火,把揉...
家里无酵母
怎么发面
视频时间 02:45
老面
肥怎么做
?
答:
准备材料:面粉:适量、酸奶:适量。1、把面粉倒入干净无水的容器中备用。2、面粉倒好后,倒入适量的酸奶,搅拌成稀一点的
面团
。3、手上沾点水拍在面团上。4、把面团放入酸奶机中,然后盖上酸奶机的盖子,再启动发酵功能。5、待面团醒发为膨胀松泡状即可。
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