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怎样用老肥发面蒸馒头
发酵的
面团
中间有许多蜂窝,
怎么
做成
馒头
?
答:
发酵的
面团
中有蜂窝了,说明面已经发酵好了,无需再加碱面。只需要揉面排气,切成块状,上锅
蒸
熟即可成为
馒头
。下面介绍做法:准备材料:中筋面粉300g、酵母3g、白糖50g、水150g、色拉油5g 制作步骤:1、将3克酵母融于约150克水中,将300克面粉放入盆中;加入白糖,色拉油,将酵母水缓缓倒入面粉中...
没有酵母
怎样发面蒸馒头
答:
1、若没有酵母,米酒可作为替代品。在
和面
过程中,缓慢将米酒倒入面粉中,同时开始搅拌。2、老面引子同样可作为酵母的替代物。使用老面引子发酵的
馒头
,口感既软又白,且香气浓郁。3、在和面时加入适量的白糖和白醋也能促进
面团
发酵。在没有酵母的情况下,有多种方法可实现面团的发酵。酵母通常用于面食的...
没有酵母
怎样发面蒸馒头
答:
1、没有酵母可以用米酒来代替,在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里,边倒边搅拌即可;2、或者用老面引子来代替酵母,蒸出来的馒头又软又白,且带有浓浓的麦香味;3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋,也可以使得面团发酵。没有酵母
怎样发面蒸馒头
在日常生活中,酵母主要用来发面。酵母是一种单细胞...
蒸馒头怎样发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎样用
酵母
发面蒸馒头
?
答:
酵母
发面蒸馒头
技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
馒头
在醒发箱里待到什么程度就算好了
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“开花”
馒头
。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:
发面
、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将
面团
放在盆中盖好,使其发酵...
蒸馒头
放小苏打放多了有没有关系
答:
在面粉里放醋。自己
蒸
的
馒头
很好吃,很白很软。有人喜欢用小苏打
发面
,小苏打如果放多了,
面团
就会发黄,有补救的方法,可以在面团中加入一些醋。小苏打里面含碱,可以用醋中和小苏打过多的问题。在面团中加入一些醋,过一段时间后,面团就不会发黄了。在面团中加入
老肥
。新手入门做面食很容易掌握不...
做馒头
的方法
视频时间 00:44
蒸馒头
是冷水上屉还是开水上屉好了
答:
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
怎样发面做馒头
答:
大约揉到
面团
表面光滑,不粘手和案板了,这就说明揉好了,这就开始做剂子,揉成圆形,或切成块状,再醒上半小时就开始蒸了。4,
蒸馒头
。蒸馒头的时间要看馒头的重量来定,馒头重时间就长,反之则短。一般来说,100克的馒头上汽后,用家用蒸锅12分钟就够了。蒸好后不要及于掀锅盖,等3分钟后,...
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