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怎么才能把面团揉出水光肌
蒸馒头看这里!轻松蒸
出水光肌
答:
蒸馒头看这里!轻松蒸
出水光肌
1.面粉500g,2.酵母水温水250g(酵母4g),3.少量多次倒入面粉用筷子搅拌成面絮状,4.揉成
面团
盖保鲜膜发酵40分钟左右(面团偏硬),5.发酵至两倍大里面呈蜂窝状即可,6.开始
揉面
面团偏硬,7.揉至光滑细腻,我揉了10分钟左右,8.揉长条切成小剂子备用,不想揉圆...
手把手教你做出
水光肌
馒头,彻底告别塌陷、缩皱、开裂
答:
先将酵母和砂糖溶解在温水中,形成酵母液。用低速搅拌面粉、猪油和酵母液,然后切换到中速揉面,持续8分钟
,记得中途适时手搓,让面团充分吸收水分。发酵是关键,一次发酵至面团光滑,然后分割成60g的剂子。折叠面团排出多余的气体,揉成圆球,收口朝下放置,再次进行发酵。待面团发酵至原体积的1.5倍时,...
紫薯夹心小馒头·蓬松暄软·一口一个
答:
1.水光肌馒头就得把面团揉光滑了,切开面团侧面是无粗孔,才能出来水光肌馒头
!2.这个馒头是一次发酵完成的,先造型再发酵,不需要二发,省时又方便。3.发酵一定要看状态,不要看时间。锅中温水加热到40度左右,将蒸笼放在锅得上方,利用锅中得热气上升发酵。发酵好得面团轻轻触摸回弹,面团整体重量变...
包子
怎么才能
白亮松软?原来饭店都这么做,凉了不硬,真正
水光肌
答:
2)和面水质发黄;3)食用碱面添加太多。很多朋友用老酵发面的时候会添加碱面,这样可以中和酸度,但是稍微添加太多的话,蒸
出来
的食物就会出现发黄的斑点情况,所以大家用碱面的时候一定要少量使用,而且用之前要用水把碱面化开,防止出现斑点现象;4)
面团揉
面或醒发时湿度太大也会造成这个情况。为了避免...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好
水光肌
馒头的秘密我好像悟了
答:
揉面揉到位
,即揉光滑,切面细腻。初次揉面也要揉光滑,可以一直揉到揉透。但是结合醒面,给面团一些自己形成面筋的时间,可以更加高效。5、发酵 发酵适当,即体积约1.5-2倍大,按压馒头胚缓慢回弹。蒸锅室温发酵(不加热)是最方便的,要注意观察面团的状态而不是单纯看时间。面团按压缓慢回弹,而且感觉...
水光肌
椰香羊羊羊
答:
1. 厨师机面桶里依次倒入所有食材,揉成光滑面团(手揉也可以)2. 揉好的
面团揉
圆松弛十五分钟 3. 松弛好的面团分割成自己想要大小的剂子,我分了八份 4. 每个剂子用手多揉几下(一定要多揉),揉光滑了再搓形状,一头粗一头细的长条 5. 留出羊头部分,用小刀或者薄片压出横纹 6. 再用刀从...
做一批简单的一次发酵馒头冷冻!
答:
最近工作好忙呀,抽空做一批馒头,冷冻起来,吃的时候蒸一下就可以了,早上配稀饭还是蛮不错的~~馒头用一次发酵的方法,
将面团揉
至非常光滑 ,蒸
出来
个个都是
水光肌
哦 ✔️材料 1白:面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克 2黄:面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克(根据面团湿...
冬天
怎样
发好面?
答:
2、静置之后你会发现,酵母水表面起了一层泡沫和气泡,这个时候就是酵母最活跃的时候。3、盆里倒上面粉,开始用酵母水和面,搅拌成面絮,揉成光滑匀称的面团。4、
面团揉
好之后直接搓成长条,下面剂。如果揉的匀称的话,面剂切面那个位置里的气孔很少,这也是蒸
出水光肌
馒头的关键步骤。5、重新
把面
剂...
花馍
怎么
做
答:
步骤:1、材料准备好;室温清水不高于40度,红枣选择饱满红润的。2、面粉、酵母、清水倒入盆中,用筷子搅拌成絮状。3、
揉
成无干粉的面粉,用盆扣住饧10分钟。4、揉3分钟,
面团
细腻光滑,呈现“
水光肌
”,这一步很关键,是馒头表面光滑、内部暄软的保证。5、面团搓长,切割12等份。6、面团分别揉圆...
菠菜小馒头
答:
2.用筷子搅拌成絮状,
揉
成光滑的面团。3.
把面团
擀成长方形表面刷上一些水。4.面团从一端开始卷起来,再搓紧实,用刀切成等份的小剂子。5.温暖处发酵1.5-2倍大,冷水上锅蒸12分钟闷2分钟。 面团要揉到光滑,
出来
的成品
才水光肌
,发酵好的面团轻压
能
快速回弹即发酵好了,大宝宝可以适量地加点糖调味。 已赞过 已...
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