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怎么做老面引子图解
怎么做老面引子图解
答:
步骤:1、面粉加酵母,和30度温水,用筷子混合。成絮状。2、用筷子和成面团,不要太稀,然后把面团的碗盖上盖子,火或保鲜膜,放温度的地方发酵2倍大(注意不要发过了)。3、发酵好的样子,变稀,表面有许多气泡,闻到淡淡的酒香味。放冰箱冷藏,
老面引子
就可以用了。4、这个面团是每次做完之后留...
用甜米酒如何
做老面引子
答:
甜米酒
引子
做法:1、先制作米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。如下图所示:2、把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一下空气。如下图所示:3、米酒酿好后,准备一壶凉开水,根据需求量倒入容器,再把保鲜膜...
第一次
老面引子怎么做
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
酵面
引子怎么做
答:
老面
瓜曲 2块 面粉 适量 面头或酵子 适量 小米粥 适量 玉米面粉 适量 自制天然酵母 酵子 面
引子
老肥的做法
老面
甜瓜曲子两块 请点击输入图片描述 切碎便于泡透 请点击输入图片描述 自来水泡到没有硬块 请点击输入图片描述 老面头掰开泡水 请点击输入图片描述 小米煮粥 请点击输入图...
正宗
老面引子
的做法
答:
正宗
老面引子
的制作步骤如下:材料:- 面粉:100克 - 温水:70克 - 酵母:1克 1. 将面粉和酵母混合,加入30度的温水,用筷子搅拌以混合均匀。2. 揉成絮状的面团。3. 继续用筷子将面团揉至表面光滑,注意不要揉得太稀。4. 将揉好的面团放入碗中,盖上盖子或覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵至体积...
老面引子怎么做
?
答:
步骤:1、想要用
老面引子
做馒头,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相对来说比较...
第一次
老面引子怎么做
?
答:
步骤:1、准备好
做老面引子
的面粉,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样...
蒸馍用的
老面
(发面
引子
)如何制作?
答:
3、做好的老面可以冰箱冷藏3~4天左右,或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料
做老面
,每次都一直重复着。小贴士 老面是指发面的面种子,北方叫面
引子
,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候...
老面引子怎么做
,碱的比例是多少?
答:
1、原料:面粉500克、面
引子
约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克。2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、面团发酵:将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,...
蒸馍用的
老面
(发面
引子
)如何制作?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫...
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