谁有卤水的配方啊?答:卤水配方大全 卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿300...
卤肉的配方是什么?答:卤水配方(一) 兰刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,干贝25...
卤水配料中答:配方: 精盐100 g,料酒30 g,葱、姜各50 g,白糖35 g,***3 g,八角10 g,茴香3 g,小茴5 g,桂皮5 g,白蔻3 g。 家常白卤水的调制方法: 先将香料洗净,用干净纱布包扎紧待用:再将干净卤锅加入清汤(清水)烧开,加入香料包、精盐、老姜、料酒熬制出香味即可,再加入原料卤制。 改良卤水 此为近年...
卤水中可以加酱油吗?答:卤水要经常加入香料包,以保持卤水的香气。自制卤水的做法及配方1.实用范畴:可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、家兔等。原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10...