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干石笋怎么泡发得最好
煮了笋干的水为什么很黄?
答:
笋干食用前必须经过水发
。
先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天
。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
浙江富阳特产:天目笋干
答:
将选好的鲜笋削蔸剥壳,留好笋衣。然后用 30% 的盐水煮熟,最后烘焙干燥而成毛坯 。 按质量分焙熄、肥 挺、秃挺、直尖等品级。焙熄系取笋的嫩尖精制而成,为天目笋干的珍品;粗壮而柔软者称肥挺;粗壮次于肥挺经搓、锤成扁圆形者称秃挺;
石笋
煮后焙干,长度不超过40厘米称直尖。肥挺宜烧肉...
食材_扁尖窍门
答:
1.3、炒锅留底油烧热后,放入姜片煸香,放入扁尖和火腿翻炒,加少许水加盖煮片刻。1.4、把炒好的鸡蛋碎倒入锅中,加料酒、食盐翻炒均匀即可。做法二:2、扁尖豆腐 材料:中豆腐半斤(不老也不嫩的豆腐),扁尖2根,小葱2根,肉汤适量,食用油适量。做法:2.1、把豆腐切成半寸见方的小块,水中焯一下,去...
什么笋干性价比高
答:
1、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。2、将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。3、干笋用温...
春笋哪个颜色
最好
答:
12、制作笋干的年节菜肴时,首先要准备好适量的笋干和火腿肉等材料。将笋
干泡
软后切细,火腿肉切薄片。在锅中倒入菜籽油,加入豆瓣酱炒香后,再加入笋干和火腿肉等材料炒制。13、优质的墨鱼干应具有弹性,而非十分干硬。
泡发
后,墨鱼干应具有极高的弹性,且味道鲜甜。墨鱼干可与肉同烧或炒制,是...
竹笋干可保存多久
答:
福建省永安市,中国
笋
竹之乡,是我国大多数竹子生长的最适宜中心产区,全市现有乡土竹种15属76种,其中毛竹林面积70余万亩,农民人均拥有竹林面积4.2亩,居全国之首。现已成为福建省竹材人造板中心基地。福建永安,竹子的故乡,这里有享誉海内外的“闽西八大干”之永安笋干,其古老的传统生产工艺已有近...
笋干的分类
答:
早笋虽多以种植为主,但生长环境基本接近野生,因此笋干品质上非常好的,很多商贩都将其冒充成
石笋
干来卖。石笋干,是以
石笋
为原料制作而成,主要产区是浙江临安。因其生长在泥土稀薄的石壁上而得名。石笋种植难度较大,产量较低,因此多以野生为主,但由于临安天然的地貌,石笋分布较广,因此总产量还...
放假来张家界,超全实用攻略
答:
tips:世界上最高最大的户外直升梯,人奇迹与自然美景的完美结合 凤凰古城 tips:当吊脚楼上的灯倒映在江面,晚风吹动,水车卷起水花,这就是沈文笔下风情万种的凤凰古城,美的那么纯粹…… 黄龙洞 tips:神奇美妙的地下迷宫,干姿百态、玲珑剔透的
石笋
、石柱构成了绝世的地下溶洞 袁家界 tips:群山漂浮、皇罗棋布的玄幻...
杜甫
最好的
是那首诗。
答:
握发呼儿延入户, 手提新画青松障。障子松林静杳冥,凭轩忽若无丹青。 阴崖却承霜雪干,偃盖反走虬龙形。老夫平生好奇古, 对此兴与精灵聚。已知仙客意相亲,更觉良工心独苦。 松下丈人巾屦同,偶坐似是商山翁。怅望聊歌紫芝曲, 时危惨澹来悲风。 卷219_9 「戏为双松图歌(韦偃画)」杜甫 天下几人画古松...
笋干为什么会发黑
答:
因为脱水工艺问题,晒制时的天气、技术等问题,短时间内晒不干就会变黑;笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定,
笋
含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。
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