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学做老面馒头
老面馒头
的做法和配方是什么?
答:
老面馒头
的做法 1、准备材料。2、将老面,面粉,水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱,加入少量清水化开。6、倒入面团中。7、充分揉匀。8、成光滑面团。9、分割成8等分。10、揉成圆形,放在玉米衣上。11、摆入蒸屉,盖上盖子,发酵40分钟...
现在饭店
老面馒头
的做法具体怎么发面,怎样蒸又白又好的面子
答:
老面馒头
的做法 1.用料:老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许 2.将各材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。将碱用少量水调开,加入面团,揉透揉匀 3.将揉好的面团分割成8等分,滚圆,垫一张玉米衣,放入蒸屉,再次发酵至面团长大 4.冷水上锅,水开后大火蒸15-20分钟,熄火,虚盖闷5...
老面馒头
怎么做才松软
答:
倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。完美
老面馒头
攻略的做法 步骤3 取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。完美老面馒头攻略的做法 步骤4 揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉,可以单手转圈揉,也可以双手顺长揉,关键是要用力按压,尽量将发酵的气孔排干净...
怎么
做老面馒头
?
答:
做老面馒头
的具体步骤如下:1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、分成若干等份。6、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。7、放到功能锅的蒸架上,让馒头胚在温暖...
请问怎么
做老面馒头
?
视频时间 01:45
老面馒头
的做法和配方
答:
老面馒头
的做法 1.老面一块,嘿嘿,给同事要的 2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加 4.用手和成光滑的面团 5.盖上锅盖,放温暖处发酵 6.发酵好的面团 7.碱面用一点...
如何用
老面
发面蒸
馒头
答:
老面100克 辅料碱0.5克 调料水150克
老面馒头
的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,...
蒸
馒头
用的
老面
第一次怎么做
答:
1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速和面程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的面团上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十分钟,揉成光滑...
老面馒头
答:
①没有食用碱就省略,或者替换成小苏打,加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大
馒头
,大家视情况按比例增减量。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
怎样用
老面蒸馒头
答:
请点击输入图片描述 5 将切好的面团,两边往中间一挤,形成拱形,既成
馒头
,饧10~20分钟。(想做圆馒头,需要一定的技术,揉好,做成馒头。)放入笼屉中。请点击输入图片描述 6 最后,在做上一步的同时,凉水入锅,中火烧开,并用中火蒸馒头,30分钟即熟。焖3分钟即可。请点击输入图片描述 ...
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