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如何让馒头变大
馒头如何
蒸才会
变得
又大,口感又好?
答:
为了防止蒸出来的馒头颜色发黄,
我们需要准备一瓶白醋
,这时只需要在原来蒸馒头的锅中,加入两到三勺子醋,让白醋和蒸锅里面的水融合,然后再放入锅中蒸个15分钟左右就可以了!馒头发黄的原因是发面时酵母粉用量过多,酵母粉属于碱性物质,新手蒸馒头时掌握不好用量,导致酵母粉过多,此时我们加入适量白醋...
外面卖的
馒头
添加了什么,又大又软?
答:
把蒸格刷上油,或者垫一层纱布,按照一定间隔放上馒头坯
,同样是保持30度左右的温度,盖上盖子让馒头二次醒发30分钟,成功醒发后,馒头坯会变得原来的1.5倍大小。如果天气太热的情况下,可以用冷水上锅,天气冷了可以在锅内放入温水,醒发完成后,开大火蒸15分钟。蒸好的馒头不要马上揭开锅盖,关火以后冷却5分钟,再揭开锅...
馒头如何
做大?
答:
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵,成变大变轻,用热开火大气蒸15钟左右既熟
。第二先怀念过去味道做法。
用250克温水泡发250克老面肥
,这是头天晚上泡上盖盖静置,第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透,放温暖处发酵到1倍大以上时,拿出留一部老面,剩余加2克左右碱面,...
想让蒸出来的
馒头变大
答:
想让蒸出来的馒头变大方法:发酵好
。馒头要想发起来最主要的就是发酵源头的添加,一般有老面、酵母和泡打粉可以选择。老面和酵母其实是一样的,只不过老面的菌种比酵母复杂一些,所以风味也更独特,但是发酵过程相对难以掌握,会产生酸味,需要用食用碱之类的进行综合。至于泡打粉是化学膨松剂,不那么依赖温度...
蒸
馒头怎样
才能又白又光滑又大
答:
1、
使用酵母
粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。2、
夏季用冷水和面
,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
怎样
发面做出的包子
馒头
才大个?
答:
这里要注意,锅盖上千万不要有水,要是水滴在馒头胚上,那个馒头就发酵不起来了,蒸好后那里还会凹陷。蒸的时候,我一般冷水入锅,因为酵母在经过慢慢加热的过程中,受热比较均匀,会
让馒头
继续膨胀,
变得
更大更蓬松。蒸制的时间,一般是大火烧开以后蒸5到8分钟左右,具体时间取决于馒头以及火力的大小。
蒸
馒头
添加什么又大又松软
答:
1. 酵母粉:酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的酵母,它可以
使馒头
在发酵过程中膨胀
变大
,变得松软。 2. 温水:在和面时使用温水,可以加快面粉发酵的速度,使馒头更松软。 3. 白糖:在面粉中加入一些白糖,可以促进酵母粉的活性,使馒头发酵更快更好。 4. 泡打粉:泡打粉是一种帮助面粉膨胀的化学物质,...
怎样
蒸
馒头
才够大
答:
制作
馒头
的关键是发酵。酵母菌可以
使
面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能
变成
皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头...
怎样使馒头
涨大变蓬松且没有酸味香甜可口?
答:
蒸馒头时,很多人都是冷水开始蒸,锅里没有蒸汽,温度低,馒头不能迅速膨胀起来,口感就比较硬,个头也小。正确做法是开水蒸。水烧开后,锅里的蒸汽比较多,温度高,能
让馒头
里的气体迅速受热膨胀,馒头的个头不仅大,而且非常膨松,和面包一样。开水上锅蒸20分钟,关火后焖5分钟,让馒头自然降温,...
怎么
蒸出又白又松软的大
馒头
,只需要这几个窍门
答:
步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。不过咱们不用那么繁琐,直接超市买酵母粉(据说还有营养)一斤面粉用5克酵母就好,再加上一勺白糖(可以
让馒头变
的更香,也能缩短发酵时间)和面粉一起搅拌均匀,加入适量的水温水就好,把面活起,等待发酵,...
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