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如何发面蒸馒头
蒸馒头
怎么
发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后,蒸锅里放冷水
,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
做馍馍怎么
发面
答:
5揉成面团,盖上盖发酵
。请点击输入图片描述 6当面团发酵至原面团一倍大左右时,有蜂窝状出现,面团就发酵好了。请点击输入图片描述 7发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。请点击输入图片...
用
发面
头
怎样蒸馒头
?
答:
6、
白醋
。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境,提高酵母活性,可以让面团快速的发起来,让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。7、食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性,如果是高筋面粉就不用放盐了。8、和面。边倒酵母水边搅拌,搅拌成棉絮状后,开揉成光滑面团。9、第一次发面(主发...
做
馒头
的步骤和方法
答:
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点
,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成...
馒头
怎么发酵
面团
?
答:
一、直接发酵法
直接发酵法制作时间比较短,方便快捷。只要把发面所需的基本材料面粉、水和酵母混合均匀,揉成面团。然后
在适当的温度下静止发酵一个小时左右
,直到面团内部充满了二氧化碳气体,变得蓬松柔软,体积膨胀到原来的二到三倍大小就可以了。这时面团就发好了,可以开始蒸大馒头。再啰嗦下,面团...
怎样
做
馒头
的详细步骤
答:
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的
面团
,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、
蒸
出的
馒头
越好吃 5、搓...
如何
发
馒头
窍门
答:
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋好。和好的
面团
要保持一定的温度以30度为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小眼,说明已经发酵完成。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。4、
馒头
上笼蒸煮前,要...
蒸包子
馒头怎样
快速
发面
视频时间 01:33
做
馒头如何发面
答:
第三步,揉面。
面团
醒发好以后,直接拿出来,简单揉一下。然后搓成长条,切成大小一致的面剂子,再揉成
馒头
胚。这个过程比较简单,对大小和造型没什么要求,完全可以根据自己的喜好选择。第四步,醒发。馒头胚揉好以后,不要直接上锅
蒸
,而是要二次醒发15分钟左右。因为经过刚才的揉搓,面里的空气已经...
如何发面蒸馒头
松软好吃
答:
如何发面蒸馒头
松软好吃 1、激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫”去活性,还可以加入适量的白糖。(加白糖可加速酵母的繁殖速度,提高发酵效率)2、揉面技巧:和面一点要盆光、面光、手光,切记不可偷懒。要发2次面,头次发好的面反复揉匀,排出里面的气体,让馒头口感更...
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