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厨师秀鹏厨凉拌菜
拌
白菜心的家常做法
答:
拌
凉拌
白菜心的做法:材料:材料:白菜300克。辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙。第一步:准备好原料。第二步:取出白菜心。第三步:将大白菜切成细丝。第四步:撒少许盐,腌制30分钟。第五步:倒掉水。第六步:加入白糖和白醋拌匀。第七步:放入葱...
凉皮的配料有哪些
答:
1、首先称出2斤面粉,做凉皮必须选用高筋粉,高筋面制作出的凉皮口感劲道,不易烂,再加入适量的清水,用手不断的按压,把面按压在一起,把面和光之后装进袋子内醒面,醒面的时间是30分钟。2 、30分钟之后,加入适量的清水,清水以淹没面团为准,用手反复的按压,搓洗,把面筋洗出来,把洗好的面...
酥脆小黄鱼的做法
答:
1、自然解冻30分钟。上面的冰已经破裂,用手从腮部往下撕,顺带内脏会被去除,黄鱼稍微解冻的时候最好除去内脏,把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍 然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水。2、把控净水的黄鱼倒入盆子内,下面开始码味,大姜拍破放进黄鱼内,然后再加入花椒、拍破的大蒜,大葱拍破从中间破开...
土豆丝怎么炒好吃又脆嫩
答:
1、首先把去过皮的土豆改刀,先把土豆切掉一片粘在刀上,这样切土豆就不会沾刀,土豆片能整齐的排列在一起,然后切成火柴棒粗细的丝,放进清水内浸泡,这样能洗掉淀粉不变色,并且炒出的土豆更脆 ,口感更好。2、青椒把心去掉,然后切成青椒丝,红椒 把心去掉,也切成丝,姜切成丝,大葱切成斜刀片...
盐水虾的最好做法
答:
盐水虾的做法步骤如下:1、准备材料,我把长的虾须都用剪刀剪去。2、虾放入清水中清洗干净,然后控干水份。3、锅内放清水,加入小葱,姜片,八角和花椒。4、加入适量的食盐。5、然后再加入料酒煮开。6、煮开后放入处理好的虾。7、大火煮沸后即可关火,然后盛盘。8、取一个小碗,放入葱花,再加入...
大白菜烧豆腐怎么烧
答:
1、锅烧热放入适量植物油,加入葱花爆出香味。2、加入五花肉片,加入料酒、花椒面翻炒至肉片变色。3、加入干豆腐、白菜翻炒均匀后加入清水。4、熟后调入适量盐、蚝油、水淀粉、蒜末。翻炒均匀即可。另一做法:干豆腐切菱形条,五花肉片下8成热油锅,炒至变色后,下干豆腐条继续翻炒,稍后添清汤,炖...
青菜炒油面筋怎么炒
答:
姜 适量 调和油 适量 方法/步骤 1 洗净油菜备用,再准备几个油面筋 请点击输入图片描述 2 将油菜切段 请点击输入图片描述 3 油面筋撕碎 请点击输入图片描述 4 将生姜切末 请点击输入图片描述 5 热锅冷油,将生姜末入锅爆香 请点击输入图片描述 6 接着将油
菜菜
倒入锅中煸炒,炒至变色后加入油...
锅包肉怎么治作?
答:
1.将里脊清洗,去筋斜着切割成两截(便是将长方型的肉斜着切割成二块三角型的肉)。2.将肉切割成花刀厚薄的片。3.将米酒和1g盐添加小肉中抓匀。4.选定东北地区纯玉米淀粉。5.将木薯淀粉倒进碗中,添加适量冷水将木薯淀粉泡三十分钟以上。6.一个半多小时后,冷水会浮在木薯淀粉上边,将冷水扔掉。...
这个老汤的熬制方法要收藏,掌握这几个关键点,汤色浓白芳香
答:
大家好,我是
厨师秀鹏厨
,这个文章是我们制作卤水的教程的第一步:老汤的熬制。制作卤水首选我们要熬制老汤 ,也就是骨汤,下面就把骨汤的熬制方法分享给大家。制作卤水每一步都很关键,从老汤的熬制,到香料、原料的处理、卤水的调制,以及卤肉的时间等,每一步都很重要,所以老汤的熬制过程也是制作...
鲤鱼怎么做好吃?
答:
鲤鱼最简单美味做法,制作简单不用油炸,鱼肉软嫩入味,鲜辣开胃 大家好,我是
厨师秀鹏厨
,今天我们做的这道鲤鱼,是从黄河边农家院的做法学习改进的,做法比较粗犷,不用油炸、直接烧制,成菜鱼肉软嫩入味,鲜辣开胃,大家不妨试试。厨师长教你:农家乐烧鲤鱼的做法,不过油炸,做法简单实用 怪物来袭...
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