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卤猪头猪蹄卤料配方
卤猪蹄
要怎么处理才好吃?
答:
第一步,猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时,去除血水,搓洗干净
。然后冷水下锅,放入葱段和姜片,倒入料酒,焯水10分钟,去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍,仔细查看一下,去除表面残余的污渍和猪毛。卤水配方:八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、...
卤猪蹄
的
配方
是什么
答:
6、卤味店用卤水卤猪蹄的配方和制作方法
1主料生猪头1000克 2香辛料桂皮4克,生姜30克,大料3克,料酒50克,花椒3克卤料袋包好3调料盐6克白酒50克花雕酒50克葱白段100克姜块200克沙姜粉50
;卤制猪蹄的第二种方法 原料花生适量,猪蹄1只,水5碗,盐适量练习1花生洗净,备用2猪蹄切成两半,放入水...
猪蹄
怎么
卤
猪蹄怎么卤呢
答:
1、用料:猪蹄2只、冰糖10粒、(花椒、八角、桂皮、香叶)适量
,(白芷、草果、肉蔻、陈皮)适量,芝麻酱、腐乳汁各1勺,翠宏蘸料3g装一袋,蒜姜适量,生抽小饭碗的半碗。2、猪蹄沿着骨缝切开,一个猪蹄可以切六块。凉水下锅,加入少许料酒几片姜焯。3、猪蹄煮至变色出血沫以后,捞出过两遍凉水,洗...
卤猪头
肉的
配方
答:
准备材料:
猪头
1个、盐 半勺、香叶 六个、桂皮 两个、白芷 四个、良姜 两个、丁香 六个、小茴香 一茶匙、草果 一个、干辣椒 10个、冰糖 20个、老抽 半勺、生抽 一勺、料酒 一小勺、葱段 四个、姜片 四片、花椒 一茶匙、八角 四个。一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。...
猪蹄
怎么
卤
好吃
答:
卤猪蹄方法:准备用料:猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量
。1、猪蹄剁成块洗净。2、锅内放水烧开。3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。4、卤水老汤烧开后下猪蹄。5、放入生姜片。6、加入适量的卤料、冰糖。7、放适量老抽卤至猪蹄变软。8、捞出放入碗...
炖
猪蹄
的
卤料
怎么配?
答:
炖
猪蹄
是一道非常受欢迎的传统美食,其关键在于
卤料
的
配制
。一个好的卤料可以让猪蹄的味道更加鲜美,口感更加滑嫩。下面我将为您详细介绍如何配制炖猪蹄的卤料。首先,我们需要准备以下材料:香料:八角、香叶、桂皮、丁香、草果、白芷、陈皮、花椒、干辣椒等。这些香料可以根据个人口味进行搭配,但要注意不...
卤猪蹄
的
卤料
怎样调更好吃?
答:
收汁:猪蹄煮好后,可以根据个人喜好选择是否收汁。如果喜欢吃湿润的猪蹄,可以直接出锅;如果喜欢干一些的,可以开大火收汁至汤汁浓稠。通过以上步骤,一份香浓可口的
卤猪蹄
就可以出锅了。在享用时,还可以撒上一些葱花或者香菜增加风味。总之,卤猪蹄的关键在于
卤料
的调配和火候的掌握,只要这两点做好了...
猪蹄
怎么
卤
才好吃
答:
酱香卤猪蹄的用料 猪前脚 1只冰糖 一块姜片 几片南乳汁 2勺
卤料
(见步骤三里) 适量盐 适量生抽 二勺老抽 一勺白糖 半勺陈醋 二勺白酒 半碗 酱香
卤猪蹄的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪蹄前脚比后脚肉多. 推荐买前脚.. 买的时候.让师傅给伱用喷枪把毛给处理干净了. 或者回来...
卤猪脚
怎么做
答:
1、食材:
猪蹄
、葱、姜、食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。2、倒入少量水在锅中,放入猪蹄,将猪蹄焯水,关火。3、姜切片,葱切片,开火,锅中加油预热,加入姜片,加入葱片,加入辣椒,加入小茴香,加入八角,加入肉蔻,加入...
酱
猪蹄
放什么大料
答:
一、
卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄...
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