1、1主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量2将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水3将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜；食材配料准备猪蹄膀1000克干辣椒3个生姜片10克八角8克花椒2克丁香2克黄酒35毫升老卤少许，注卤汤还可以继续用，每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开，如果短时间内继续卤东西，冬天就放在室内。
2、大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对人体都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补；卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜抗衰老的保健作用加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱配方猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 味精；配料老抽适量盐适量生抽适量冰糖适量卤料适量老卤水适量主料猪蹄2个具体做法如下1猪蹄两只备用2处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮3卤料4一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐；步骤 材料猪脚500公克，辣椒1条，葱12支，蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，高汤1杯，卤猪脚材料2支，水1000cc，姜8片，米酒12杯，肉类用三杯酱汁2茶匙 做法1以滚水汆烫猪脚蒜头炸至金黄色辣椒；猪蹄的卤制方法主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒；转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟七小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味，如下图所示八入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了。
3、主料猪蹄 辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱 调料料酒酱油八角 做法1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜花椒辣椒；配方1猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙2猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖12，味精12，酱油1，料酒03，十三香25复卤时根据实际情况适当减少。
4、按下电压力锅的豆蹄筋键6，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适7，锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘；1猪蹄1个葱姜适量八角适量料酒适量冰糖适量老抽适量生抽适量醋适量盐适量2方法猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净3猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去。
5、卤猪蹄配方以及详细制作教程所需原料猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克花椒5克桂皮3克八角5克香叶3克，草果3克，生抽15克，老抽5克，食用盐适量第一步，首先把准备好的猪蹄，清理；卤猪蹄配方八角10克丁香5颗肉桂10克沙姜奈4克草果6克肉豆蔻3颗陈皮8克香叶6克香菜籽5克砂仁4颗小茴香3克香茅草1克白芷2克白豆蔻5颗水12斤，猪蹄15斤，如果你想做更多的卤猪蹄，可以；3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉等1原料要求选择新鲜大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血2配方首卤猪蹄100公斤。
6、卤味店用卤水卤猪蹄的配方和制作方法 1主料生猪头1000克 2香辛料桂皮4克，生姜30克，大料3克，料酒50克，花椒3克卤料袋包好3调料盐6克白酒50克花雕酒50克葱白段100克姜块200克沙姜粉50；卤制猪蹄的第二种方法 原料花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量练习1花生洗净，备用2猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用3将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火炖1小时4最后加入；准备猪蹄猪大骨鸡架，葱姜生抽老抽糖色卤料包食盐和黄酒，卤料包在超市就可以买到购买新鲜猪蹄，冲洗干净后放进清水里，加葱姜陈皮料酒食盐浸泡至少12小时，这样就能让猪蹄没有腥臭味猪大骨鸡架。
