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内蒙古传统风干牛肉做法
内蒙古风干牛肉
干
做法
答:
内蒙古风干牛肉做法
如下:用料:牛肉,黄瓜条,葱姜蒜,酱油,老抽,适量八角,花椒,适量料酒,适量盐。1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。2、把切好的牛肉条和所有料拌好,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉,孜然,放入冰箱24小时为佳。3、等到24小时后拿出后穿成串,用电风...
内蒙古风干牛肉
干的
做法
答:
腌制:腌制是风干牛肉干制作的关键步骤
,它赋予了牛肉干独特的风味。将牛肉切成薄片,加入适量的盐、五香粉、花椒粉、白糖、酱油等调味料,充分搅拌均匀。腌制时间根据牛肉片厚度而定,一般需腌制6-12小时,使调味料充分渗透至牛肉纤维中。风干:腌制完毕后,将牛肉片取出,沥干水分。为了达到风干的目的,...
风干牛肉制作方法
答:
先进行腌制,然后进行
风干
晾制。因为
内蒙古
特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。1.将精选的
牛肉
剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%...
内蒙风干牛肉
干
怎么做
才好吃?
答:
切割:将牛肉按照纹理切成薄片,厚度一般在0.5厘米左右。切片时要注意顺着肉的纹理切
,这样可以减少肉干在风干过程中的收缩,保持肉干的口感。腌制:将切好的牛肉片放入调料中进行腌制。常用的调料有食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒、八角等。根据个人口味的不同,可以适量增减调料。腌...
正宗
内蒙牛肉
干的
做法
答:
今日把我收集到的
传统
秘方和大家分享
风干牛肉
干
做法
(一)食材准备 牛肉105公斤,食盐380克,高度白酒300毫升,整胡椒粒80克。做法步骤 1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。2、分几次加入约100克的盐,使劲揉搓牛肉表面。3、揉搓完毕,...
草原特产的
风干
牛羊肉,是怎样做成的?
答:
制作方法
:(1)将
风干牛肉
洗净,上笼蒸15分钟,取出放凉,撕成丝,放人密封盒中保存。(2)将葱段、黄瓜丝、红尖椒丝、蛋皮丝摆在盘边,用保鲜膜包好。(3)将风干牛肉倒入盆中,加A料拌匀。(4)去掉盘子上的保鲜膜,将风干牛肉装入盘中,点缀上香菜即可。
制作
风干牛肉
干的时候,需要哪些配料?
答:
工艺流程:选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品
内蒙古牛肉
干加工要点 选用新鲜肥牛前、后腿肉为佳,去除脂肪和筋膜,洗净,沥干,切成0.2-0.3公斤的肉。预煮:将肉放入铁锅内,烧开水,撇去浮沫,煮20分钟左右,取出冷却,原汤待用切:按不同规格切成条、块、...
内蒙古风干牛肉
干
做法
有哪些制作步骤
答:
方法/步骤 买
牛肉
:要选牛腿,其实别的牛肉也可以,但是有些许差别。切成2CM*2CM的长条,长度的话能挂住就好,一般要50~60CM 腌制:放在盆里,加入配料,搅拌均匀,加封保鲜膜,腌制12小时以上 悬挂:把牛肉挂在竹竿上,一切可以挂的地方。
风干
,正常来讲风干的话,应该是在空地阴凉处,家庭没这个条件...
自制
风干牛肉
的腌制方法
答:
1、
做法
1将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块。2、1制作
风干牛肉
的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉,肉质硬度适中,纹路规则,比较适合2清洗...
蒙古牛肉
的
做法
答:
1、新鲜
牛肉
买回来用凉水泡6小时,每隔2小时换一次水。2、牛肉洗净顺纹理改刀,我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。3、配料改刀。4、铁锅烧热,热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色,放入所有配料。5、大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤,同时加入一小碗热水炖大约20分钟,等汤收干盛出备用。6...
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