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内蒙古牛肉干做法及配方
内蒙古
风干
牛肉干
的
做法
答:
腌制:腌制是风干牛肉干制作的关键步骤
,它赋予了牛肉干独特的风味。将牛肉切成薄片,加入适量的盐、五香粉、花椒粉、白糖、酱油等调味料,充分搅拌均匀。腌制时间根据牛肉片厚度而定,一般需腌制6-12小时,使调味料充分渗透至牛肉纤维中。风干:腌制完毕后,将牛肉片取出,沥干水分。为了达到风干的目的,...
内蒙古
风干
牛肉干做法
答:
内蒙古
风干
牛肉做法
如下:用料:牛肉,黄瓜条,葱姜蒜,酱油,老抽,适量八角,花椒,适量料酒,适量盐。1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。2、把切好的牛肉条和所有料拌好,以上
配料
是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉,孜然,放入冰箱24小时为佳。3、等到24小时后拿出后穿成串,用电风...
内蒙古
的
牛肉干怎么做
?
答:
内蒙古牛肉干做法 :1、首先到超市购买新鲜牛肉。
2、切成均匀的长方体块或条,将2-3只洋葱切碎,精盐适量,花椒 辣椒面 白糖 料酒适量
,注意牛肉原味,加入少许酱油,和切好的牛肉一起拌匀,腌制过夜;3、将腌制好的围起来是肉香的牛肉,摊在盖帘上,分散开,室内室温风干1-2天。这个时候,牛肉表面...
内蒙
风干
牛肉干怎么做
才好吃?
答:
腌制:将切好的牛肉片放入调料中进行腌制
。常用的调料有食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒、八角等。根据个人口味的不同,可以适量增减调料。腌制时间一般为12小时以上,以确保肉片充分吸收调料的味道。晾晒:腌制好的牛肉片需要挂在通风干燥的地方进行晾晒。晾晒的时间根据当地的气候条件...
内蒙古
风干
牛肉干做法
答:
内蒙古
风干
牛肉干做法
:一、材料 黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量。二、做法 1、将精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约...
内蒙古牛肉干做法
视频时间 00:46
怎样做
牛肉干
答:
做法
三(麻辣
牛肉干
)
配料
:瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。五香粉 5克 白糖 15克。花椒面 5克 辣椒面 5克。醪糟汁 25克 精盐 15克。味精 1克 制作程序:1.选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张...
内蒙古牛肉干
的制作
答:
因为
内蒙古
特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。传统方法:1.将精选的
牛肉
剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。3.将肉条取下...
内蒙古
风干
牛肉干做法
有哪些制作步骤 牛肉要切多长
答:
1、买
牛肉
2、腌制 3、悬挂 4、蒸 5、打包加封保鲜膜 方法/步骤 买牛肉:要选牛腿,其实别的牛肉也可以,但是有些许差别。切成2CM*2CM的长条,长度的话能挂住就好,一般要50~60CM 腌制:放在盆里,加入
配料
,搅拌均匀,加封保鲜膜,腌制12小时以上 悬挂:把牛肉挂在竹竿上,一切可以挂的地方。
内蒙古
风干手撕
牛肉干
的
做法
答:
1、
牛肉
放清水里侵泡两个小时去除血水 2、泡好后把牛肉切大条,然后和所有调料放一起拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上 3、腌制好后放烤架上自然风干,正面发干后翻另一面风干,一般两天即可 4、风干后表面刷一层薄油,放入烤箱180度上下火烤45分钟,因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己...
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