88问答网
所有问题
当前搜索:
使用发酵粉还用碱吗
用发酵粉
发面
还用
放
碱面吗
答:
用发酵粉发面不用放碱面
。碱面其实也是常说的苏打,发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话,一般会使用发酵粉的,因为这样的发酵时间会更短,可缩短发面的速度,使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择的。发酵粉的使用方法:首...
用发酵粉
发面
还用
放
碱面吗
加酵母发面后还用加
碱吗
答:
用发酵粉发面之后就不用放碱面了
,因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠,都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留,口感发涩,不好吃。加酵母发面后还用加碱吗 加酵母发面后不用加碱了,发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打,主要成分也是碳酸氢钠。碳酸氢钠遇...
酵母粉发面后
还要
放
碱吗
答:
不用
。发酵粉发面是否放碱面要视具体情况而定:用发酵粉发面,在发酵粉使用要求的时间内把面发好了,而且没有酸味,就不用放碱面了;用发酵粉发面时间太长,面有酸味了,就需要放碱面中和一下。酵母粉简介 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高...
发酵粉
发面用放
碱面吗
答:
1、可以不放碱
,一般的,放一点点碱,会使口感更好。2、这要看当时的温度了,如果天热的话,酵母发面会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。
发酵粉
发面用放
碱面吗
答:
一般不需要放碱面
。碱的作用是中和酸味,也就是说,面发久了有酸味的时候才需要加碱。用发酵粉发面,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但发面时间太长,面有酸味了,还是要用碱中和一下的。发酵粉发面需要多少温度 发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,最好别超过40度。
发酵粉
蒸馒头
还用
放食用
碱吗
答:
发酵粉
蒸馒头一般不需要再放食用
碱
。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响...
发酵粉
发面用放
碱面吗
答:
发酵粉
发面不用放
碱面
。发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种...
蒸馒头
用发酵粉
不放
碱
行吗…
答:
发酵粉
中已经含有适量的
碱
,是不用再另放碱的,就是千万不要发过了,那样蒸出来的馒头还是会酸的。
发酵粉
发面
还用碱吗
答:
发酵粉发面不需要
使用碱
。发酵粉是一种含有活性酵母的膨胀剂,可以使面团膨胀发酵,达到发面的效果。而碱是一种化学物质,在传统面食中用来调节面筋性质,使面团更加柔软和容易拉伸。因此,如果
使用发酵粉
发面,不需要加入碱。
发酵粉
蒸馍放
碱面吗
答:
编号1:有些“
发酵粉
”是酵母和泡打粉的结合体,其中本身就含有
碱性
物质,所以用“发酵粉”蒸馍不需要再加
碱面
。编号2:发酵粉的主要成分是泡打粉和酵母,其中已经含有类似于碱面的碱性物质,因此无需额外添加。这种复合型产品是通过多次实验得到的,其成分比例已经优化,达到较佳的平衡状态。编号3:如果...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酵母发面用不用放碱
酵母粉发面还需要减吗
用酵母发面后还要加减吗
酵母粉发的面能放碱面吗
酵母发面还要用碱吗
发酵粉发面还用碱吗
用发酵粉蒸馒头需要放碱吗
蒸馒头放酵母粉还用放碱面吗
发酵粉发酵后需不需要加碱