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亚硝基胺类化合物的致癌机理
干货|基因毒性杂质——
亚硝胺类化合物
答:
1937年,Freund首次报道了2例职业接触N一
亚硝基
二甲胺(NDMA,又称二甲基亚硝胺) 中毒案例,病人表现为中毒性肝损害。1956年,英国两位科学家发现,NDMA对实验动物具有很强
的致癌
活性,自此亚硝胺开始受到人们广泛关注。亚硝
胺类化合物
被国际癌症研究组织判定为 2A
类致癌
物,即动物致癌证据明确,但对人体作用尚不明确。 ...
给讲下咸鱼里含有N-
亚硝基化合物
会
致癌
吗?
答:
化合物不同其毒性作用机理也不尽相同,其中肝损伤较多见,也有肾损伤、血管损伤等
。致癌性许多动物试验证明,
N-亚硝基化合物具有致癌作用
。N-亚硝胺相对稳定,需要在体内代谢成为活性物质才具备致癌性,也被称为前致癌物。N-亚硝酰胺类不稳定,能够在作用部位直接降解成重氮化合物,并与DNA结合发挥直接致...
亚硝基化合物
中哪些是
致癌
的?
答:
亚硝酸盐本身没有致癌性
,它可以作为致癌物的前体物,和蛋白质的腐败产物胺结合成亚硝胺类物质,亚硝胺类物质具有致癌性。但亚硝酸盐和胺结合除需要原料外,还要有合适的反应条件,一是存在合成亚硝胺的酶,而在没有催化剂存在的情况下,需要较高的温度以上才会产生亚硝胺,一般185℃是亚硝胺合成的...
N-
亚硝基化合物的
毒性与危害
答:
3. 致癌性方面,众多动物实验表明N-亚硝基化合物具有致癌潜力。其中,
N-亚硝胺需在体内代谢活化后才表现出致癌性,被称为前致癌物
。4. 相对而言,N-亚硝酰胺类化合物不稳定,在作用部位即可分解成重氮化合物,
与DNA结合后表现出直接的致癌和致突变性
,因此也被视为终末致癌物。5. 至目前为止,没...
亚硝胺类化合物
可导致食管癌吗?
答:
亚硝
胺类化合物
是已被公认的一种强
致癌物质
。现已证实约十多种亚硝胺能诱发动物的食管癌,包括甲基苄基亚硝胺(NMBAR)、肌氨酸乙酯亚硝胺(NSAR)、
亚硝基
吡咯烷(NPyr)和亚硝基哌啶(NPip)、N-3-甲基丁基-N-1-甲基丙酮基亚硝胺(NAMBNA)等。亚硝胺及其前体物广泛分布于环境中,通过饮水和...
亚硝
酸盐
的致癌原理
是什么?
答:
首先,因为亚硝酸盐在酸性条件下会分解生成亚硝酸,亚硝酸不稳定,分解产生
亚硝基
。其次,亚硝基与人体蛋白质代谢产物仲
胺类化合物
结合生成亚硝胺,这就是
致癌物
。亚硝酸盐,一类无机
化合物的
总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类...
有哪些
东西容易
致癌
?
答:
当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种
致癌物质
亚硝
胺
。 (1)食品中的自然致癌物主要包括:亚硝基化合物,高脂肪物质,高浓度酒精等。其中
亚硝基化合物的
前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高,人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时,胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。 (2)食品污染物中
的致癌
物...
胃癌的饮食因素包括哪些
答:
(1)亚硝酸盐和二级胺:如腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝
胺类化合物
,这类化合物是很强
的致癌
物质。近年来,人们对N-
亚硝基
化合物致癌问题十分重视,胃癌的亚硝胺病因研究工作获得了重要进展。N-亚硝基化合物包括亚硝胺和亚硝酰胺两大类。亚硝酸盐在...
亚硝基化合物致癌
的终末化合物是
答:
亚硝基
化合物致癌的终末化合物是亚硝胺 亚硝胺和N-亚硝酰胺在紫外光照射下都可发生光分解反应。通过对300多种N-亚硝
胺化合物的
研究,已经证明约90%具有强致癌性,其中的N-亚硝酰胺是终末
致癌物
。亚硝胺需要在体内活化后才能成为致癌物。亚硝酸盐、氮氧化物、胺和其他含氮物质,在适宜条件下经亚...
亚硝酸盐与
亚硝胺
是什么关系
答:
亚硝酸盐可以和蛋白质分解产生的
胺类物质
形成亚硝胺,亚硝胺是强
致癌物
。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-
亚硝基化合物的
前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为...
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