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中餐37种烹饪方法
三十六
种烹调方法
分别是什么
答:
1、拌:拌是一种常用的冷菜烹饪方法
,操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状,再加上各种调味料,拌匀即可。2、腌:腌是一种冷菜烹饪方法,是指将原材料放在调味卤汁中浸渍,或者用调味品涂抹、拌和原材料,使其部分水分排出,从而使味汁渗入其中。3、卤:卤是一种冷菜烹饪方法,指经加工处...
怎么炒好鱼香肉丝
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山西有哪些面食
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是宫保鸡丁?还是宫爆鸡丁?什么意思
答:
烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀
。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。制作过程:1.买鸡腿,切肉成丁。2.切完...
寻求
中餐
的英文菜单大全
答:
公式:人名(地名)+烹法+主料例:东坡煨肘DongPo stewed pork joint北京烤鸭Roast Beijing Duck在
中餐
菜名翻译成英文的过程中,可以采用多种不同的
方法
,而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如,川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法:1.sauteed chicken cubes with peanuts2.Gongbao chicken cubes3...
沙县小吃制作技艺是否拟入非遗?
答:
其中,无极拳、易筋经等传统体育、游艺与杂技,
中餐烹饪
技艺与食俗、火宫殿臭豆腐制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗。其中:小吃制作技艺(沙县小吃制作技艺、火宫股臭豆腐制作技艺)。申报单位:福建省三明市、湖南省长沙市(第八大项,第36小项)。
青椒炒肉用哪个品种的青椒会更好,口感更好呢?
答:
青椒中的维生素含量较高,所以在
烹饪
时要掌握好火候,建议采用猛火快炒,如果加热时间长了就会造成营养流失。另外,青椒属于热性食物,有肠胃炎、痔疮、高血压等病人要尽量少吃。相信大家对这两种青椒的区别和挑选
方法
也有了一定的了解,大家以后再买青椒时可以根据自身的喜好和烹饪菜品来选择,可不要再瞎买...
杭州美食
答:
后者用料以肉类居多,
烹调方法
以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。 → 杭州名菜 龙井虾仁 "龙井虾仁"选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。 东坡肉 色泽红亮,味醇汁浓,酥而不碎,油而...
中餐
主食是大米,面条,西餐主食是什么?
答:
其实,西餐做谷物的灵活程度不亚于
中餐
,最常见的
做法
介于中国的炒饭和拌饭之间,常用的谷物包括我们相对熟悉的大米、大麦、藜麦、荞麦、玉米碴等,也有我们不太熟悉的法老小麦(farro)、小麦碎(bulgur)、粥块(polenta)、野米(wild rice)等等。质地么,则从浓稠的糊糊到干松的炒饭再到焙盘不等。今天,我就给大家带来50...
帮忙找些菜名、要英文的
答:
1、童子鸡Spring chicken 将童子鸡的英文名称定为Spring chicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡,而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征,初生到性成熟前的鸡一般用Spring chicken来表示。2、红烧狮子头Braised pork ball in brown sauce 红烧狮子头在标准译法中...
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