第1个回答 2007-08-31
其实道理都懂,就是会有细菌,得病!只是很多人在没得病的时候都不以意而已,抱着不干不净,吃了没病的心态.
我觉得,叫你爷爷看一下下面的这个新闻要好一点,要更好感受一下,还顺便可以学到点平常的卫生知识.
不可轻视 霍乱传染病
2003年07月26日 06:08 香港商报
香港位於亚热带地区，现正处於炎热潮湿的盛夏，细菌容易滋生及繁殖，如稍为忽略饮食卫生，便有机会染上霍乱。霍乱菌一经进入人体就会迅速生长，令患者呕吐、腹泻，严重者甚至会因脱水而死亡。但若市民提高警觉，注意卫生，可大大减低受感染的机会。
不洁食物引致霍乱
在众多的肠道传染病中，以霍乱的症状最为严重。霍乱在本港并不罕见，去年有四宗个案，都是发生於五至八月间。而今年直至七月上旬为止，已发现三宗霍乱个案。过去的流行病资料亦显示，霍乱个案通常在夏季较为活跃，香港现已踏入夏季，故大家要及早采取适当预防措施。
卫生署中央健康教育组冼家伟医生表示，霍乱是由霍乱弧菌引起，该病的潜伏期通常为数小时至五天。当弧菌经过不洁的食物进入人体后，便会在肠道内繁殖及放出毒素，可以引致病者出现严重腹泻及呕吐，而大便通常像米水。由於肚泻的次数频密，病者体内会失去大量水分，个别病人会因“脱水”而休克甚至死亡，年老或小孩病患者的症状会较为严重。
卫生措施要做足
由於霍乱及其他肠道传染病主要由进食或饮用不洁的食物或食水所引致，所以大家要特别留意饮食卫生。以下是针对预防霍乱及其他肠道传染病的一些建议：
1.海产必须彻底洗净及煮熟方可食用，尤其是甲壳及贝壳类海产如虾、蟹、蚝及蚬等。
2.生和熟的食物要分开处理及贮藏，避免交叉污染。例如切生和熟的食物，要使用不同的砧板和刀；雪柜中生和熟的食物应分开存放，熟食应放在上格盖好，以免生食物滴下的汁液污染熟食。
3.未能即时进食的食物应贮存在冰箱（摄氏四度以下），进食隔夜饭菜前要将之彻底翻热和煮滚。
4.不要光顾无牌小贩，因他们所贩卖之食物卫生并无保证。
5.处理食物前、进食前及如厕后一定要洗手。
6.外游时避免进食未经煮熟的食物，饮料最好选择罐装或樽装为佳。
7.保持家居环境清洁，厨房、食具及雪柜要经常清洗，垃圾要放进有盖的垃圾桶。
8.食水应取用自来水，并最好煮沸后才饮用。
9.白灼虾不可仅熟便吃，应在虾变红后，再煮约五分钟才进食，最好避免吃虾头。
10.必须清除鱼的内脏，蒸鱼要用沸水蒸最少十分钟。切勿在饭面蒸鱼。
预防方法
预防霍乱疫苗只可提供百分之五十的保护作用，有效期约三至六个月。由於霍乱疫苗可以提供的保护有限，因此小心饮食，注意个人和环境卫生，才是最有效的预防方法。