老鸭 冬瓜黄豆汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

老鸭 冬瓜黄豆汤的做法  

把鸭子洗净 煮去血水、捞起洗净



冬瓜洗净 脸皮一起切3厘米左右的厚度。黄豆洗净、放一旁备用




沙煲里放1300毫升水，把去好血水的鸭 黄豆  ç”Ÿå§œ 一一放进水里。开火煮沸，转中小火煮45分钟即可。上碗后放入几条香菜，清香美味不上火的汤就好了…

Answer 2

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。