第1个回答 2019-02-15
这是金针菇。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、骏柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连者为佳品。
金针菇宜熟食，不宜生吃。食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡1小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使所含的秋水仙碱遇热分解。凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。将金针菇晒干，用塑料袋包好，可存放一段时间。
功效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
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