法式烤布蕾怎么做好吃，法式烤布蕾的家常做法

如题所述

推荐答案 2017-01-23

用料
淡奶油 300ML
糖 16g
香草荚四分之一根
蛋黄 70g
表面撒的黄糖适量
法式烤布蕾的做法
蛋黄和糖放在一个盆中。香草荚用小刀划开，取出里面的香草籽放入淡奶油中，再把空的香草荚放入淡奶油中。

蛋黄和糖用蛋抽打至发白浓稠。这时一边用中小火加热淡奶油。

淡奶油加热到中间开始冒小泡时，就从火上移开，换换倒入搅好的蛋黄糊中。一边倒一边搅，小心蛋黄别被烫熟。

两者混合的液体完全搅匀后，反复过筛三次。

过筛前，布丁液还不够细腻，过筛完，整体布丁液细腻有光泽。

按照配方的分量，可以做四个烤碗的分量。把布丁液倒入烤碗后，烤箱85摄氏度预热完成后，把烤碗放入烤箱中下层，烤90分钟。烤好后放凉即可放入冰箱冷藏。

要吃之前再从冰箱拿出，表层撒上一层略有厚度的黄糖。不怕热量高的可以多撒一点，用喷枪在表面烧出漂亮的焦糖色即可食用。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://88.wendadaohang.com/zd/ttgMag1KMVt111M1KV.html

其他回答

第1个回答 2017-01-23

食材用料

蛋黄4颗
兰姆酒5g
细砂糖20g
鲜奶油40g
牛奶160g相克食物
香草豆荚一小段约7-8公分
法式烤布蕾的做法

法式烤布蕾的做法图解11.香草豆荚拨开刮出籽待用
2.材料A用打蛋器搅拌均匀
3.材料B加热至微滚后离火并取出豆荚
法式烤布蕾的做法图解44.将材料B慢慢加入材料A要不停的搅拌，过滤后装入烤碟以160度隔水加热烘焙约30分钟
法式烤布蕾的做法图解55.从烤箱取出放凉后表面洒上砂糖,用喷枪将砂糖烤焦
法式烤布蕾的做法图解66.完成品
用手机看这道菜做法
小贴士

此份食材的份量可烤二小碟
香草豆荚与取出的籽和牛奶/鲜奶油一起煮可增加香味本回答被网友采纳

相似回答

法式香草烤布蕾的家常做法怎么做好吃答：COUSS CO-6001烤箱，上下火150度提前预热好，将布蕾放入烤盘中，在烤盘内倒入水，放置中层，烘烤约50分钟即可。步骤9 烘烤好的布蕾室温放到凉，揭开锡纸盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。食用前，撒入适量粗白糖，用喷枪喷表面至糖融化-焦化，等待30秒，糖会变薄薄一层焦糖层，敲破焦糖层，与底部柔嫩...

法式烤布蕾怎么做好吃,法式烤布蕾的家常做法答：按照配方的分量，可以做四个烤碗的分量。把布丁液倒入烤碗后，烤箱85摄氏度预热完成后，把烤碗放入烤箱中下层，烤90分钟。烤好后放凉即可放入冰箱冷藏。要吃之前再从冰箱拿出，表层撒上一层略有厚度的黄糖。不怕热量高的可以多撒一点，用喷枪在表面烧出漂亮的焦糖色即可食用。

法式烤布蕾做法答：法式烤布蕾的做法步骤：1、将鸡蛋打散，搅拌均匀。2、将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。3、将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀 4、将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）5、模具放深的烤盘里，烤盘...

烤布蕾的做法答：法式烤布蕾的做法 1.牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳，混合，搅匀。小火煮热，直至砂糖融化即可关火。放一边晾凉点 2.两个蛋黄搅散，跟第1步混合均匀 3.搅匀后用筛子过2遍。去掉泡泡 4.倒进烤碗里，这个量两小碗。静置十分钟。这样烤出来组织会更加细腻。静置布蕾液的同时，预热烤箱，上下火170度 5....

甜点的制作答：做法 1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)5、...

奶茶中的布雷是什么制造的?答：具体做法如下：1、准备如下原料：蛋糕粉30g，布蕾3g，奶油50g, 牛奶10g;牛奶150ml,红茶水250ml,果糖30ml，冰块180g。2、用一点开水将布蕾液3g搅拌均匀，然后将蛋糕粉30g，奶油50g,牛奶10g全部倒在一起搅拌均匀。3、将这些原料全部都打发，能够沾在打蛋器蛋糕上并且不会掉不下来为止，放一边待用。4、...

法式香草烤布蕾的家常做法怎么做好吃答：主料蛋黄5个牛奶250g 淡奶油250g 糖90g 香草荚3/4根法式香草烤布蕾的做法步骤 1. 蛋黄加20g糖搅至糖全部融化。2. 剩下的所有材料一起加热至微沸。冷却半小时。3. 蛋黄和奶液混匀，过筛。入烤碗，170度40分钟。

法式焦糖烤布蕾怎么做答：1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温倒入香草精华 (没有可省略)。2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度 3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅 4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来 5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，...

大家正在搜

不用烤的法式烤布蕾做法法式焦糖烤布蕾怎么吃法式焦糖烤布蕾的做法窍门法式布蕾做法无烤箱法式烤布蕾做法窍门烤布蕾的做法芝士烤布蕾的做法焦糖烤布蕾的做法布蕾的做法无烤箱