如何用烤箱做奶香面包

Question

如题所述

Answer 1

用料
牛奶 1/4杯
糖 5茶匙
盐 1茶匙
黄油 5茶匙
酵母 8g
面包粉 400g
不粘锅的烹饪喷雾 适量
自制奶香面包的做法
在烤盘中喷上一层烹饪喷雾剂。自制奶香面包的做法 步骤1
在一个碗里添加酵母。自制奶香面包的做法 步骤2
添加 约1杯温水（约38ºC)到酵母中。自制奶香面包的做法 步骤3
静置,直到出现泡沫。 这需要大约10分钟。自制奶香面包的做法 步骤4
酵母水添加到一个大的碗里自制奶香面包的做法 步骤5
在酵母水中加入融化的黄油、牛奶、糖和盐。自制奶香面包的做法 步骤6
添加 1/2杯面粉,搅拌均匀。 你可以用电动搅拌机搅拌自制奶香面包的做法 步骤7
继续添加 剩下的面粉,1/4杯一次,直到面团有点粘。自制奶香面包的做法 步骤8
在案板上放些面粉，把面团放在案板上自制奶香面包的做法 步骤9
用手捏10分钟自制奶香面包的做法 步骤10
揉成一个球的形状自制奶香面包的做法 步骤11
在一个干净的碗里用喷上烹饪喷雾自制奶香面包的做法 步骤12
将面团球添加到碗里自制奶香面包的做法 步骤13
上面盖上一条毛巾自制奶香面包的做法 步骤14
静置1到1个半小时。自制奶香面包的做法 步骤15
16.把面团从碗里取出。自制奶香面包的做法 步骤16
擀面杖把面团擀薄自制奶香面包的做法 步骤17
塑造成一个面包的形状。自制奶香面包的做法 步骤18
面团放进 面包盘自制奶香面包的做法 步骤19
再静置,大约1小时。自制奶香面包的做法 步骤20
放进200℃的烤箱烤30分钟自制奶香面包的做法 步骤21
取出面包,让它冷却

Answer 2

我的配方: 高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G 水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G 做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了! 注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高. 一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入! 不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

Answer 3

奶香面包制作教程