德州扒鸡应该凉着吃还是热着吃？

Question

同事从德州买了一只德州扒鸡带回天津给我，我拿回家应该真接凉着吃还是热了再吃更好吃呢？早就想吃这个正宗的德州牌扒鸡了，但是总怕买的不对，这次同事是去山东德州扒鸡公司帮我买的，真的很期待啊！

Answer 1

应该凉着吃

德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

拓展资料

自制扒鸡的做法  

用料：白条鸡600克左右、葱段，姜块适量、冰糖4一5粒、红烧酱油少许、食用油250克、料酒少许 、盐（最好二盐，颗粒的）20克、大料，桂皮，花椒（20粒）草果1个，豆蔻，1个，甘草，陈皮，良姜，香叶    

做法：  

1、图片中的调料不太全，应按文字投放。

2、整只鸡洗净后，用红烧酱油抹遍鸡的各个部位，然后自然凉干。

3、鸡凉干后入4成热（120度）油锅炸至全身金黄色捞出（注意：在鸡放入油锅时，左手拿一个锅盖，右手放鸡，同时放锅盖，以防油烫伤身体）。

4、锅内放水（必须末过鸡）放入各种调料，水开后放入鸡，大火烧开，改小火40分钟，然后关火别开盖焖3，4小时再吃，味道会很好。

参考资料百度百科--德州扒鸡  菜品特色

Answer 2

德州扒鸡在食用时亦有讲究：鸡不宜热食，宜在凉时食用（这也是德州扒鸡的独特之处，且鸡吃剩后再食用时不宜回锅加热（加热后的鸡味道大减），鸡肉下咽后香气回味悠长，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗语说：吃鱼吃头、吃鸡吃骨就是这个道理。因为德州扒鸡鸡在煮制时仅用十几分钟的大火，它是靠闷制而熟，在锅内的时间长达十多小时，佐料的香气已入骨内，所以在嚼其骨时已嚼吸骨内的香气为主，而不是将鸡骨吞咽。

拓展资料：

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为"天下第一鸡"。

源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今，距今已有三百余年的历史。

2005年，德州扒鸡被评为“中华老字号”。2006年，“德州扒鸡加工技艺”被列为山东省非物质文化遗产保护目录。2007年，“德州”牌扒鸡被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

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Answer 3

我每次吃的时候，稍微加热一下下就好了，鸡肉的香气刚好能够飘出来。不过现在是夏天，如果搭配喝啤酒的话，还是建议凉着吃吧。追问

要加热多长时间最合适?

追答

看你是常温还是冷藏咯，常温用微波炉加热2、30秒，冷藏的话时间稍微长一点，其实每个人的口感不一样，如果你喜欢吃特别热的，就加热时间长些呗。

Answer 4

凉着吃就可以了，扒鸡很嫩，骨头都很软。

Answer 5

我建议，用手扒开吃(@^_^@)
德州扒鸡在食用时亦有讲究：鸡不宜热食，宜在凉时食用（这也是德州扒鸡的独特之处，且鸡吃剩后再食用时不宜回锅加热（加热后的鸡味道大减），鸡肉下咽后香气回味悠长，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗语说：吃鱼吃头、吃鸡吃骨就是这个道理。因为德州扒鸡鸡在煮制时仅用十几分钟的大火，它是靠闷制而熟，在锅内的时间长达十多小时，佐料的香气已入骨内，所以在嚼其骨时已嚼吸骨内的香气为主，而不是将鸡骨吞咽。此时的您剡其肉、嚼其骨，再配上美酒一杯，其中的乐趣自在不言之中。本回答被提问者采纳