低筋面粉可以做其它什么面食

Question

如题所述

Answer 1

适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

做蛋糕卷的方法：

主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克

辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。

6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。

7、烤箱预热160℃，18分钟。

8、蛋糕卷成品图。