蔡林记的发展

Question

如题所述

Answer 1

1955年夫妇俩将“蔡林记”迁至更加繁华的中山大道726—728号，240多个平方米的店堂生意红火，每天卖出的400—500公斤热干面。1974年店堂再次迁移至佳丽广场正门下，营业面积扩至560平方米。70年代中后期至80年代计划经济年代，“蔡林记”步入发展高峰期，1天卖出1200公斤左右热干面已不是“稀奇事”。1993年11月，因老城区改建开始，“蔡林记”在机器的轰鸣声中拆迁，等候还建。
1996年6月，“蔡林记”与厚生理餐馆合并，改造后的厚生理餐馆在中山大道上挂出了“蔡林记”的牌子。仅2.8米宽的门面如犹抱琵琶半遮面。重张后的“蔡林记”营业面积（1—4层）达490平方米，最高峰日销售热干面达450公斤。
2001年，又因万达广场项目拆迁。经过两度拆迁，蔡林记元气大伤，从此淡出江湖。
2009年2月，蔡林记进驻户部巷，店面有上百平方米，店堂宽敞洁净。店家介绍，自开业以来，几乎每天都能卖出3000-4000碗面，许多顾客从青山、汉阳赶来，只为品尝一下原汁原味的蔡林记热干面。就在这一年，蔡林记被评为户部巷优秀经营户。有了在户部巷的市场试探，它随后挤入武广、光谷等商圈，每家店日卖热干面3000碗左右。
值得关注的是，蔡林记一改过去80年单纯靠卖热干面过日子的传统，已扩大产业链，涉足产品工业化生产。如生产的筒子热干面、芝麻酱等，已打入中百仓储、中商平价等大卖场，销售行情逐日上涨。
2010年2月19日，蔡林记热干面又重返江汉路，坐落在江汉路统一街路口，距武汉工艺大楼200米处距10年前蔡林记的老店不到50米。