首先,明白一点,水果并不是锌的良好来源。
因为,不论动物性还是植物性食物都含有锌,但食物中的锌含量差别很大,吸收利用率也不同,一般来说,贝壳类海产品、红肉类,动物内脏类都是锌的极好来源。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌量都较低,比如:干酪、虾、燕麦、花生酱、花生、玉米等为良好来源。
No.1,鲜枣,锌含量为1.52毫克/百克;
No.2,猕猴桃,锌含量为0.57毫克/百克;
No.3,梨,锌含量为0.46毫克/百克;
No.4,干枣,锌含量为0.45毫克/百克;
No.5,柚子,锌含量为0.40毫克/百克;
No.6,桃,锌含量为0.34毫克/百克;
No.7,木瓜,锌含量为0.25毫克/百克;
No.8,樱桃,锌含量为0.23毫克/百克;
No.9,苹果和石榴并列,锌含量为0.19毫克/百克;
No.10,葡萄,锌含量为0.18毫克/百克……
含量太少的就不罗列了,相信前十大排名已经可以帮到您。
如果想通过吃水果来补锌的话,那就比较困难.它主要来源于动物性食物,比如贝壳类海产品、红色的肉类、动物内脏含锌量都非常丰富,比如赤贝的含锌量为11.6毫克/百克,牡蛎的含锌量为9.39毫克/百克,猪肝的含锌量为5.8毫克/百克,瘦牛肉的含锌量为4毫克/百克,瘦猪肉的含锌量为2.99毫克/百克……,这些数字和上面水果的数值根本就不是一个级别的,随便拿出一个就可以秒杀水果。
另外锌的含量还和食物的加工过程密切相关,比如小麦磨成精粉的话,其中80%的锌会流失掉,新鲜大豆如果制成罐头的话,锌大约会损失50%左右。
看到这里,相信您会明白,想补锌的话应该选择哪些食物、应该怎样的吃法更好。