牛肉卤一个小时能熟吗？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉卤一个小时能熟，但是口感不好。
卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。
牛肉做成卤牛肉一般要经过三十分钟的焖煮后静焖三十分钟，然后加上卤料浸泡两小时。卤牛肉要选牛腱子肉，按照自己准备的牛肉的大小切成两半或者三半，之后把肉放在高压锅里，倒进稀释的卤汁。
水没过牛肉最好，然后加葱姜蒜，干红辣椒，八角等一些香料焖煮后静焖三十分钟，然后将牛肉拿出来之后放进容器里，加入合适量的卤汁和卤料，浸泡上两个多小时之后就可以吃了。
牛肉的营养价值有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、肌氨酸还有丰富的矿物质，比如锌、硒、铁、维生素B族等，食用后能够提高机体抵抗能力。

Answer 2

牛肉卤一个小时能熟。

以下是卤牛肉的做法：

主料：牛腱子肉600g。

辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。

1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开。

2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫。

3、用勺子捞掉浮沫。

4、准备八角、卤料包备用。

5、葱白、姜片备用。

6、干辣椒备用。

7、将准备好的材料全部倒入锅内。

8、加入盐、味精、老抽、酱油调味。

9、中火继续煮制，中间要翻面。

10、煮到能轻间插入筷子后即可关火。

11、连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更入味。

12、捞出牛肉，待其表面紧缩后切片食用。

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